Peberfrugt tofu

Bliv flexitar: 5 tips til at spise mindre kød

Flexitar, pescetar, veganer, vegetar… Kategorierne for, i hvor høj grad vi spiser kød/fisk og mælkeprodukter, er efterhånden mange. Nogle vil mene, at tendensen med lidt eller ingen kød blot er en trend, men udviklingen de seneste år siger det modsatte. Flere og flere danskere vælger nemlig at skære ned på de animalske produkter eller helt kvitte dem.

I denne artikel sætter vi fokus på det at være flexitar. For hvad er en flexitar egentlig? Og hvad er forskellen på vegetar, veganer og fexitar?

Hvad er en flexitar?

Flexitar er et ord, som i disse dage anvendes hyppigt, men hvad betyder det? En flexitar dækker over en person, som engang imellem spiser kød, men har mange kødfrie dage i løbet af ugen. En flexitar har ofte taget et valg om kun at spise kød i meget små mængder og kaldes derfor også en fleksibel vegetar.

Forskellen på en flexitar, vegetar og veganer

En flexitar adskiller sig fra vegetaren ved, at det som flexitar er “tilladt” at spise kød nogle gange, hvor man som vegetar afholder sig helt fra kød. En veganer har taget skridtet videre ved at skære alle former for animalske produkter væk fra kosten, herunder mælk, ost og æg.

Antallet af flexitarer stiger

Flere og flere danskere (51 %) ønsker at spise mindre kød, end de gør i dag. Det viser en landsdækkende spørgeundersøgelse foretaget af Coop Analyse i 2018. Særligt de unge i aldersgruppen 15-34 år driver udviklingen. Her spiser knap hver femte overvejende vegetarisk og tilhører dermed kategorien ”flexitar”.

Undersøgelsen viser også, at hver fjerde voksne dansker (27 %) har skåret ned på kødet i løbet af det seneste år, og én ud af fem (20 %) har en forventning om, at de om et år spiser mindre kød, end de gør i dag.

Læs: Hvad betyder det at spise en plantebaseret kost?

Spørgsmålet er så, hvorfor dette kursskifte i vores madkultur er i så høj fremdrift? Hvordan kan det være, at så mange danskere vælger at blive flexitar?

Hvad skyldes denne stigning i antallet af flexitarer?

Flere faktorer gør sig gældende, men der er ingen tvivl om, at klimakrisen har været med til at booste udviklingen. 27 % svarer, at klima/miljø er den væsentligste årsag til, at de har skåret ned på kødet, og blandt de 15-34-årige er det hele 39 %, der angiver klimaet som grund til at spise mindre kød.

Det viser, at udviklingen er kommet for at blive, og at den kun lige er begyndt. For spørgsmålet om klima og miljø vil jo fortsætte med uformindsket styrke de kommende årtier”, siger Rune-Christoffer Dragsdahl, generalsekretær i Dansk Vegetarisk Forening, i en pressemeddelelse

Hvordan gør man sig selv til flexitar?

Du vil gerne starte en ny, bæredygtig livsstil som flexitar, men hvor skal du starte? Det er det helt store spørgsmål, der melder sig hos mange af os, der ønsker at ændre madvaner. Faktisk behøver det ikke at være svært. Tricket er at tage små skridt, hvor du løbende skærer ned på kødet og skruer op for grøntsagerne.

Læs: 4 gode råd til at ændre madvaner

Forudsætningen for at starte et nyt liv som flexitar - og måske senere vegetar - er, at du tager en fast beslutning om, at der skal ske noget nyt. Du skal ville det! Men al vaneændring er svær, og derfor giver vi dig her 5 simple tips, som kan hjælpe dig godt på vej:

1. Indfør en kødfri dag om ugen

En god start på livet som flexitar er at planlægge mindst en dag om ugen uden kød. Denne metode giver dig en perfekt mulighed for at teste nye vegetariske opskrifter og udforske grøntsagernes uendelige smagsunivers.

2. Bliv inspireret

Der er mange måder at blive inspireret på. Køb en vegetarisk kogebog, find inspiration i vores vegetariske retter eller spis på en vegetarisk restaurant.

Du synes måske, det er svært at forestille dig et måltid uden kød, men der er masser af inspirationskilder, som du kan benytte dig af for at få information og et helt nyt perspektiv på at lave mad med grøntsager.

3. Gør planten til stjernen af retten

Hvis du vil være flexitar, kan du prøve at reducere dit kødindtag ved at lægge mere vægt på de grøntsager, du laver.

Pift grøntsagerne op med spændende krydderier i stedet for blot at se dem som tilbehør. Så vil du snart opdage de mange lækre og alsidige smagskombinationer, der findes i det grønne køkken. Måske finder du også ud af, at du slet ikke savner kødet.

4. Sæt realistiske mål

Sæt realistiske mål for dig selv, især hvis du er vant til at spise kød ofte. Det er ikke let at udfase kødet fuldstændig fra den ene dag til den anden, og for nogen vil det især give mening blot at fravælge enkelte kategorier af kød gradvist.

Du kan fx starte med at vælge det røde kød fra og herefter fortsætte med andre typer af kød. Du kan også prøve at spise vegetarisk i en enkel uge. Du vil højst sandsynligt opleve, at det slet ikke er så besværligt.

5. Forberedelsen er nøglen bag

Vi anbefaler, at du planlægger dine måltider. På den måde undgår du først og fremmest de mindre gode sidste-øjebliks-beslutninger. For at undgå at være ude i sidste øjeblik er det en god idé at planlægge dine måltider i god tid.

En stor del af forberedelsen er at finde opskrifter og få inspiration til lækre alternativer til kød. Jo mere forberedt du er, jo mindre sandsynligt er det, at du vil blive fristet af de nemme løsninger som eksempelvis junkfood.

Få hjælp til at spise mindre kød med måltidskasser

Det kan være svært at indføre nye vaner i en travl og hektisk hverdag med lange arbejdsdage. Det ved vi godt - og vi hjælper gerne!

Med måltidskasser fra Simple Feast kan du sørge for, at du og din familie får lækker, plantebaseret mad tre gange om ugen. Vælg mellem Season Feast og Family Feast.

21.09 2017