Vegetarisk spaghetti i skåle på bord

Fire klassiske retter hvor du nemt kan erstatte kødet

Ønsker du at skære ned på kødet, men har svært ved at overskue det ukendte univers af grønne opskrifter?

Så læs med her og få vores bedste bud på, hvordan du nemt kan erstatte kødet i disse 4 klassiske retter: Spaghetti bolognese uden kød, chili con carne, boller i karry og burger.

Klassiske retter: Gør det nemt at spise grønt

I en travl hverdag med arbejde, børn, huslige pligter og andre gøremål skal aftensmaden gerne være nem og hurtig. Nye opskrifter med ingredienser, som vi normalt ikke plejer at bruge, er dermed ikke det første, vi tyr til, når ulvetimen sætter ind.

Læs: Derfor vælger flere og danskere kødet fra

Det bør dog ikke være en videnskab for kødspisere at gå over til en mere plantebaseret kost. Derfor vil vi gerne hjælpe dig lidt på vej med nogle gode bud på, hvordan du med lethed kan erstatte kødet i disse 4 klassiske retter, som du helt sikkert kender.

Retterne er samtidig et hit hos mange børn.

Spaghetti Bolognese uden kød

Spaghetti bolognese - en af vores mest elskede, klassiske retter herhjemme! Især hvis vi spørger børnene. Men har du prøvet spaghetti bolognese uden kød? Det smager faktisk ikke så meget anderledes.

Find en god opskrift på spaghetti bolognese, som du kender ud og ind. Spaghetti bolognese er en af de klassiske retter, hvor du nemt kan erstatte kødet med plantebaserede ingredienser uden at gå på kompromis med smagen. 

I en portion til 4 personer kan du eksempelvis bytte oksekødet ud med 100 g linser og 100 g kikærter (følg anvisningen på pakken eller køb på dåse). 

Spæd til med ekstra grønt

Hvis din egen sovs ikke allerede indeholder grøntsager, kan du evt. spæde til med squash og gulerødder i små tern for at give retten lidt mere bid. Hvidløg er også altid en god smagsgiver.

Overrask familien og vis dem at spaghetti bolognese uden kød smager mindst lige så lækkert som den klassiske udgave af retten. 

Chili con carne

Chili con carne er et lækkert måltid på de kolde vinterdage. Den klassiske version af retten indeholder oksekød, men den smager også dejligt uden. 

I en portion til 4 personer kan du erstatte oksekødet med 2 dl quinoa og 1 dl chiafrø. Du kan desuden tilsætte 2 gulerødder og 2 røde peberfrugter i tern for at give retten lidt mere bid. Du får dermed også noget grønt inkorporeret i måltidet. 

Og voilà - på et splitsekund er en af de mest populære, klassiske retter, chili con carne, blevet forvandlet til en lækker chili con veggie.

Boller i karry

Når vi taler om klassiske retter, er boller i karry blandt favoritterne hos mange børn og voksne. Det er måske svært at forestille sig, at de bløde kødboller kan erstattes med noget, der er lige så godt, men det er faktisk muligt. 

Med opskriften her er det svært at smage forskel, og så er den ovenikøbet super enkel at gå til. Brug opskriften på den sovs, du allerede kender og tilsæt blot de plantebaserede boller til den klassiske ret - som nu får et grønt twist.

Ingredienser

  • 150 g blomkål

  • 150 g hvid quinoa

  • 6 spsk. mel

  • 1 tsk. stødt chilipulver

  • 2 æg

  • 1 tsk. salt

  • sort peber

Sådan gør du

  1. Skyl og kog quinoa efter anvisning på pakken. Skær blomkål ud i små buketter og kom dem i en foodprocessor sammen med quinoa, mel, chili, æg, salt, peber og en smule vand. Blend indtil massen har en ensartet konsistens, og lad farsen hvile i ca. 10 minutter.

  2. Form små kugler og steg dem på en varm pande i olie i ca. 5-6 minutter. Dette gøres nemmest med fugtige hænder.

  3. Tilsæt bollerne til din karrysovs og server med kogte ris.

Burger

Bøf og burger hører uløseligt sammen – men hvem siger egentlig, at bøffen skal bestå af oksekød? 

Der findes i dag flere grønne alternativer til oksebøffen, som udelukkende består af skønne, smagfulde planter. Alternativer som uden problemer fuldender en af verdens mest klassiske retter.

Skal madlavningen være ekstra nem, kan du finde forskellige varianter af plantebaserede bøffer i supermarkederne, som blot skal varmes op på panden, men har du lyst til at udfordre dig selv lidt mere, kan du prøve at lave dem fra bunden. 

Majs- eller rødbedebøffer?

Du kan nemt variere bøffen i din plantebaserede burger fra gang til gang. Simple Feasts egne kokke har fx udviklet en opskrift på en lækker majsbøf, og du finder ligeledes en skøn opskrift på rødbedebøffer.

Det plantebaserede køkken er enormt

Har du lyst til at eksperimentere yderligere med de grønne opskrifter og prøve flere klassiske retter i plantebaserede udgaver?

Så se vores store samling af hhv. veganske- og vegetariske opskrifter.

Du kan også gøre det nemt for dig selv ved at gentænke flere af de klassiske retter, som du laver til hverdag. Kan nogle af dem laves uden kød? Tag fx ikke fejl af den veganske lasagne – den kan laves mindst lige så lækker og smagfuld med grøntsager.

Spis grønnere med vores måltidskasser

Vil du gerne gøre overgangen til en grønnere og mere bæredygtig livsstil endnu nemmere, så få vores plantebaserede, familievenlige måltidskasse Family Feast leveret direkte til din dør om søndagen. 

I kassen er der mad til tre aftener om ugen, og vores kokke har tilberedt det meste for dig på forhånd, så du kun skal bruge 10 min. i køkkenet. 

Klassiske retter i Family Feast måltidskassen

I vores måltidskasser byder vi på et væld af lækre, klassiske retter i grønne udgaver for hele familien. På menukortet kan du bl.a. finde spaghetti bolognese uden kød, lasagne, rød karry, chili con veggie, burritos, brændende kærlighed, gyoza, svampedeller, pitabrød og meget mere. 

Menuerne skifter fra uge til uge og kan både ses her og i vores app Simple Feast - Min Mad, som kan downloades i både App Store og Google Play

Velbekomme!

Plantebaseret ret i skåle på bord - Simple Feast

26.12 2018