Madlavning med børn - Grøn mad - Simple Feast

Kræsent barn? Prøv disse børnevenlige vegetarretter

Har du et kræsent barn, som nægter at spise grøntsager eller prøve nye retter? Vi giver dig her vores bedste råd til, hvordan du får skærpet dit barns nysgerrighed på ny mad. Samtidig deler vi ud af vores mest populære, børnevenlige vegetarretter, som med velkendt smag kan få dit barn til at spise flere grøntsager i hverdagen. 

Børnevenlige vegetarretter får børn til at spise mere grønt

Kræsent barn? De fleste forældre kender det. Vi vil gerne have vores børn til at spise masser af gode grøntsager i løbet af dagen, men det kan være svært at lokke herlighederne i dem.

Så hvad stiller vi egentlig op, når de gang på gang siger “nej” og vender hovedet den anden vej?

Du kan fx prøve at pakke grøntsagerne ind i børnevenlige vegetarretter som lasagne og spaghetti bolognese. Du kan nemlig sagtens bevare de velkendte smage, selvom du erstatter kød med grønt. 

Nederst i artiklen finder du vores tre mest populære opskrifter på børnevenlige vegetarretter, som er udviklet af vores egne kokke. De byder på lækre, grønne smagsoplevelser for både store og små.

Du kan også lave børnevenlige vegetarretter med udgangspunkt i dine egne opskrifter. Det gør både madlavningen nemmere og mere velkendt for børnene. 

Læs med her: Fire klassiske retter hvor du nemt kan erstatte kødet

Inden vi dykker nærmere ned i vores egne børnevenlige vegetarretter, vil vi give dig en række gode råd til, hvordan du gennem inddragelse og læring om mad kan få dit kræsne barn til at blive mere nysgerrig og åben overfor både grøntsager og nye retter.

Jeg har et kræsent barn. Hvad gør jeg?

Det er helt naturligt at have et kræsent barn. Kræsenhed er en fase, de fleste børn går igennem. Den er værst omkring 2-årsalderen og udfaser sig oftest igen omkring 6-årsalderen. For nogle børn tager det længere tid. 

Det vigtigste er at arbejde med dit barns kræsenhed, og det kan du ifølge ph.d. Pernille Malberg Dyg gøre bedst gennem inddragelse og læring om mad. Børn har nemlig en medfødt nysgerrighed for at lære.

Pernille Malberg Dyg har efter sin ph.d. lavet forskningsprojekter med udgangspunkt i, hvordan børn lærer gennem naturoplevelser og skolehaver, samt hvordan disse oplevelser kan gøre dem mere åbne overfor at spise grøntsager. 

Børn skal smage på maden 6-15 gange

Den forskning, jeg er stødt på, viser, at det kan tage op til 6-15 gange, før børn ændrer deres smag for en fødevare og ender med at synes om den. De fleste forældre giver op inden da”, siger Pernille Malberg Dyg og fortsætter:

Man kan selvfølgelig ikke generalisere på den måde, men det illustrerer blot, at man skal lade sit barn prøve forskellige grøntsager mange gange, før de opbygger smag for dem. 

Man skal som forælder også anerkende, at børnene måske ikke spiser op. Dét at grøntsagerne indgår i måltidet, og at børnene vænner sig til at smage på dem, er et stort fremskridt i sig selv.

Involver barnet i madlavningen

Børn bliver ofte sat i bås som kræsne, men man kan faktisk få dem til at spise alt. Det handler nemlig ikke kun om maden i sig selv, men i lige så høj grad om stemningen omkring bordet og børnenes inddragelse i madlavningen”, siger Pernille Malberg Dyg.

Det er derfor vigtigt at involvere sine børn i hele madoplevelsen - eller så meget som muligt. Hvis hverdagen er travl, kan barnet måske bedst være med i de små, såsom at komme salaten i en skål eller hjælpe til med at dække bordet før aftensmaden. 

Min forskning viste, at hvis der allerede var skabt et rum for at eksperimentere og en spænding omkring det at prøve noget nyt, så var børnene også villige til at smage. Det kan både gøres i skolen, i skolehaven eller i hjemmet.

Prøv derfor at finde tid til at involvere børnene i madlavningen. For de fleste familier er weekenden måske det bedste tidspunkt sammenlignet med den travle hverdag. 

Det at lave mad med sine børn er en anden måde at få kvalitetstid sammen på, og børnene lærer samtidig utrolig meget fra hele madlavningsoplevelsen.

Gør indkøbsturen til en leg

Du kan også involvere dit barn på indkøbsturen. Gør det til en leg ved at lade børnene vælge en grøntsag, som de gerne vil prøve at lave mad med. Måske en grøntsag som de endnu ikke har smagt før! Det vigtigste er at lade dem være en del af processen.

Læs: Liste over frugt og grøntsager i sæson

Vores 3 bedste børnevenlige vegetarretter

Er du klar til at eksperimentere med børnevenlige vegetarretter hjemme i køkkenet sammen med dine børn? Vi har lavet vores egne grønne udgaver af den klassiske lasagne, spaghetti bolognese og burger, som vi håber vil falde i god smag hos jer.

Spaghetti med grøntsagsboller og cremet tomatsauce

Denne børnevenlige vegetarret er oprindelig udviklet til vores Family Feast-måltidskasse.

De lækre grøntsagsboller er lavet med stegte løg, hvidløg, champignoner, syltede rødbeder, røde linser, kikærter og havregryn. Alt det bedste fra det grønne køkken. Bollerne vendes sammen med en cremet tomatsauce og ‘al dente’-tilberedt spaghetti. 

En grøn og velkendt ret som vi har tilpasset børnenes smagsløg.

Find opskriften på spaghetti med grøntsagsboller her.

Lasagne

Lasagne er en klar favorit hos mange børn, og det er tilmed en af de retter, som fungerer mindst lige så godt - hvis ikke bedre - i en grøn udgave.

Se opskriften på vores populære veganske lasagne her.

Burger

Af børnevenlige vegetarretter er burgeren et hit! Prøv den populære ret med en majsbøf i stedet for oksekød. Det er en perfekt måde at få dine børn til at spise flere grøntsager på. Og måske opdager de slet ikke forskellen.

Se opskriften på burger med majsbøffer her.

Se også vores opskrift på rødbedebøffer her.

Prøv Family Feast og få børnevenlige vegetarretter lige til døren

Vi vil gerne gøre det nemt for dig og din familie at spise grønt og bæredygtigt. Derfor har vi udviklet en måltidskasse med lækre, børnevenlige vegetarretter smækfyldt med sæsonens friske, økologiske råvarer. Klar til at servere på kun 10 minutter.

Tag børnene med i køkkenet, når maden skal tilberedes, involver og fortæl dem om de forskellige ingredienser og skab en hyggelig stemning omkring bordet. Så skal de nok få smag for de grønne retter. Jo flere forskellige smage dit barn præsenteres for, jo bedre.

Bestil din Family Feast-måltidskasse her.

Velbekomme.

19.02 2018