Krydderurter på bord - Simple Feast

Krydderier og urter til grøntsager

Hvis du ved, hvordan du skal sammensætte krydderier til grøntsager, kan du på simpel vis løfte dine grøntsager til et helt andet niveau.

Fortvivl ikke, hvis du ikke har det store overblik over krydderier til grøntsager - vi gennemgår her de krydderier og urter, der passer bedst til forskellige grøntsager. 

Så hvis du er klar på at eksperimentere lidt, lover vi dig, at du bliver overrasket over, hvor forskelligartet grøntsager kan optræde alt efter, hvilket krydderi du sætter dem sammen med. 

Læs også: Liste over frugt og grøntsager i sæson

Urter og krydderier til grøntsager

Herunder er nogle af vores foretrukne grøntsager og deres bedste match med forskellige krydderier og urter. For hver grøntsag finder du også forslag til forskellige opskrifter, vi kan anbefale.

Gulerødder

Når gulerødder er i sæson, er det eneste krydderi, du har brug for, lidt salt og en god olivenolie til at frembringe en fantastisk smag. 

Er det imidlertid ikke sæson, og er du frisk på at eksperimentere, så er det værd at prøve lidt persille, dild, spidskommen eller koriander til den ret, du laver. Disse krydderier kommer alle fra den samme plantefamilie, og derfor vil de intensivere gulerøddernes smag og resultere i mere dybde til retten.  

Rosmarin og timian er også gode i kombination med gulerødder, hvis du ønsker at fremhæve de mere jordede aromaer i dem.

Plantebaserede retter med gulerødder

I vores opskriftsarkiv finder du mange lækre retter med gulerødder i alle afskygninger - sammensat med forskellige krydderier og urter.

Opskrifter med gulerødder

undefined

Aubergine

Hvis du har prøvet at tilberede aubergine på panden, ved du, at auberginen opfører sig som en svamp. På samme måde som den opsuger væske, tiltrækker og opsuger den smag og aroma fra de omgivende krydderier og urter, hvilket er rigtig praktisk! 

Oregano og timian vil bidrage med de klassiske aromaer, mens krydderier som spidskommen, stødt koriander og basilikum vil tilføre auberginen et strejf af Mellemøsten uanset, hvilken måde du har valgt at tilberede den på.

Plantebaserede retter med aubergine

Aubergine er en sand favorit hos Simple Feast, som ofte optræder i vores måltidskasser. Du finder også flere opskrifter i vores opskriftsarkiv, der indeholder eller har aubergine i centrum. Her er nogle af dem:

Opskrifter med aubergine

vegan aubergine salat med majs cracker

Blomkål

Da blomkål i sig selv har en meget mild smag, absorberer den nemt smage fra bl.a. krydderier og urter. 

Blomkål er lidt som en kamæleon, fordi den kan tages i den smagsretning, du ønsker med krydderier. Der er således næsten “fri leg”, når det kommer til valg af krydderier - og det er uden tvivl værd at eksperimentere lidt med!

Vidste du ...at du kan få moset blomkål til at smage næsten lige som kartoffelmos? Prøv også blomkål i en gratin eller dryp blomkålsbuketterne med en BBQ-dressing - så smager de i retning af Buffalo wings.

Plantebaserede retter med blomkål

Du finder flere spændende retter med blomkål i vores opskriftsarkiv. Vi kan varmt anbefale følgende:

Opskrifter med blomkål 

undefined

Svampe

Modsat blomkål har svampe i sig selv en kraftig smag, som ofte beskrives som rig og jordet. Med det rette valg af urter og krydderier kan du imidlertid enten lette svampenes udtryk eller tilføre dem mere dybde og gøre dem endnu rigere på smag. 

En klassisk kombination af krydderier til svampe er timian og hvidløg, men prøv også at bruge chili, ingefær, persille, rosmarin eller karry. 

Det er vigtigt altid at huske på, at du først skal salte til sidst i tilberedningen, da saltet ellers kan udtørre svampene for meget. På den måde får svampene ikke mulighed for at opsuge alle aromaerne fra de krydderier og urter, som du tilføjer.

Plantebaserede retter med svampe

Svampe findes i et væld af forskellige afarter, og forskellige svampe indgår også i mange af vores opskrifter. Vi har udvalgt nogle af vores favoritter herunder.

Opskrifter med svampe

Pasta med svampe og rosmarin - Simple Feast

Rødbeder

Med deres naturlige sødme og “jordede” smagsudtryk går rødbeder godt sammen med varme og aromatiske krydderier såsom kommen, spidskommen, ingefær, kanel og fennikel. 

Hvis du ikke ønsker at fremme de søde smagsnuancer, kan du med fordel tilføje lidt citron. Uanset om end det er lidt friskrevet citronskal eller saft fra en appelsin eller citron, vil syren balancere og tilføre din ret friskhed. 

Rødbeder går også godt sammen med krydderurter som basilikum, persille, mynte eller koriander. Disse krydderurter har alle ry for at fremhæve det bedste i rødbeden.

Plantebaserede retter med rødbeder

Vi elsker rødbeder hos Simple Feast, og derfor finder du selvfølgelig også mange forskellige opskrifter med den skønne grøntsag. Prøv en af følgende:

Opskrifter med rødbeder

Julemiddag på spisebordet med salat og rødbeder, nødder og kogt løg

Prøv dig frem med krydderier og åben din verden op 

Et generelt tip er, at man bør åbne sin verden op for at se, hvad den har at byde på - det samme tip gælder, når det kommer til krydderier. Der er ikke noget, der er “rigtigt” eller “forkert”. 

Det er nemlig en læringsproces at finde ud af, hvad de forskellige grøntsager og krydderier kan, og hvor krydret mad man er til. Du kan evt. købe 10 forskellige krydderier, som du stille og roligt eksperimenterer med at bruge i madlavningen. 

Krydr dine grøntsager lidt ad gangen, steg dem i krydderier eller brug krydderierne i en dressing til salaten.

Husk, hvis du allerede er Simple Feast-kunde og modtager vores måltidskasser, har du også automatisk adgang til vores app med opskrifter. Download app’en her (App Store) eller her (Google Play). 

App’en kan bl.a. hjælpe dig med at opdage nye, inspirerende måder at sammensætte krydderier og grøntsager på.

12.08 2018