Far og pige i køkkenet - Simple Feast

Nye vaner: 4 gode råd til at ændre madvaner

Skal 2020 være året, hvor du begynder at spise mere bæredygtigt – for dig selv, dine børn og vores fælles planet? Vi giver dig her vores bedste råd til, hvordan du nemt kan ændre madvaner.

Flere end 11.000 forskere fra 153 lande har for nylig publiceret en samlet erklæring i det videnskabelige tidsskrift Bioscience Magazine: Klimakrisen truer os alle, og den kan bringe "hidtil usete lidelser" for menneskeheden, hvis der ikke skrides til drastiske handlinger, lyder det.

Forskerne kommer i den forbindelse med en række tiltag, som vil kunne mindske de værste konsekvenser af klimakrisen. Vi skal bl.a. spise mere plantebaseret kost og færre animalske produkter. Nye, grønne madvaner vil have stor effekt på udledningen af drivhusgasser.

Hvorfor er nye madvaner afgørende for klimaet?

Landbrugssektoren i Danmark står for hele 21,5% af vores samlede drivhusgasudledninger, som primært kommer fra animalsk fødevareproduktion. 80% af vores landbrugsarealer bruges fx til dyrkning af dyrefoder.

Et enkelt kilo oksekød udleder intet mindre end 22,2 kg. CO2, hvilket svarer til 160 km. i bil. Derudover spildes der 15.000 liter vand og 7 kg. korn per kilo oksekød.

Efterspørgslen på mad stiger

Ifølge en rapport fra Concito ”Klimavenlige madvaner” (2019) vil efterspørgslen på mad kun stige i fremtiden, da vi bliver flere mennesker på Jorden, og det betyder endnu flere drivhusgasser i atmosfæren. 

FN anslår, at der vil være knap 10 milliarder mennesker på Jorden i 2050. Det vil ifølge FN’s Fødevareorganisation FAO kræve, at produktionen af mad øges med 50 % i forhold til 2013 for at kunne brødføde alle. 

FAO påpeger desuden, at drivhusgasudledningerne fra landbrug, skovbrug og fiskeri er fordoblet de seneste 50 år og risikerer at øges yderligere 30 % frem mod 2050 på grund af befolkningstilvæksten og flere middelklasseborgere med forandrede madvaner. 

Det er derfor nødvendigt, at vi gør alt, hvad der står i vores magt for at reducere fødevaresektorens udledninger så hurtigt som muligt.

Nye madvaner - hvordan?

Hvis vi skal omlægge vores kost til det grønnere, vil det kræve ændringer i vores daglige vaner.

Spørgsmålet er bare: Hvordan skal det lykkes at ændre madvaner i en travl hverdag uden at gå på kompromis med smag, hygge og familiært samvær? Alt det som giver værdi i livet. Det er en udfordring, som kan virke uoverskuelig for mange af os.

Læs: Bæredygtig livsstil - sådan kommer du igang

Hvis du læser med her, vil vi give dig vores bedste fifs til, hvordan du kan gøre overgangen til nye madvaner nem og smertefri. Du vil blive overrasket over den smagsmangfoldighed, der findes i det grønne køkken, når først du kommer i gang. Glæd dig!

Dine vaner har fat i dig

Vi mennesker har ofte drømme og intentioner om at gøre noget anderledes i vores liv, men det er desværre ikke altid, det lykkes. Hvorfor er det somme tider så svært at opfylde de ønsker, vi har for os selv? Svaret er ganske kort: Vi er vanedyr som bare pokker! 

Når vi slår øjnene op om morgenen, tænder vi for autopiloten og lader os styre igennem hverdagens rutiner. Vi tjekker mobilen, går i bad, tager tøj på, spiser morgenmad, børster tænder osv. 

Vi gør rigtig meget per automatik uden at tænke over det. Derfor er det svært, når vi lige pludselig skal forsøge at skifte retning og få nye vaner.

Forudsætningen for at ændre vaner er, at du tager en fast beslutning om, at der skal ske noget nyt. Du skal ville det!  

Sådan bryder du med rutinerne og får nye vaner

Når du har besluttet dig for at ændre dine madvaner og spise dig selv mere bæredygtig, kan du med fordel følge disse 4 råd til at gøre processen nemmere.

1. Tag små skridt

Hvis du starter småt, er der større chance for, at du lykkes med at nå dit mål. Små sejre og succesoplevelser er den bedste forudsætning for vaneændringer, motivation og varige resultater. 

Hvis du forsøger at ændre alt på én gang, er der kun en lille chance for, at du formår at holde fast i de nye vaner. Start fx med at indføre én eller to kødfrie dage i ugen. Når du føler dig godt tilpas med det, og du har fået udvidet dit repertoire inden for det plantebaserede køkken, kan du altid tilføje flere dage uden kød. 

Weekenden er et godt tidspunkt at eksperimentere med nye retter og indarbejde de grønne madvaner. Der er mere tid og ro til at dykke ned i ukendte opskrifter og prøve dig selv af i køkkenet.

Du kan også sagtens lave lækre, plantebaserede retter i hverdagene. Hvis du tager udgangspunkt i retter, du allerede kender, er det ingen sag.

Læs: Fire klassiske retter hvor du nemt kan erstatte kødet

2. Lav en plan du kan overholde

For at få succes med dine nye madvaner er det vigtigt, at du laver en realistisk plan, du kan overholde. Skriv ned hvad du vil gøre og notér de barrierer og udfordringer, der måtte komme. Så er du klar til at handle på dem, når du møder dem.

Når du beslutter dig for, at du vil indføre flere kødfrie dage i hjemmet, er det en god idé at lave en madplan. Sæt dig evt. ned søndag aften og planlæg måltiderne hen over ugen. 

Vigtigst er, at du beslutter dig for, hvilke kødfrie måltider du vil lave. Skriv ingredienserne ned og køb ind i god tid, så du ikke står kl. 30 minutter i spisetid henne i supermarkedet og skal tage en hurtig beslutning. 

Ligger ingredienserne allerede klar i køleskabet, er det nemmere at gå til, og du mindsker risikoen for at ”falde i”.

Og bare rolig! Jo flere plantebaserede måltider du laver, jo nemmere bliver det at holde fast i de nye madvaner fremover.

3. Op på hesten igen

Hvad gør du, hvis du kommer til at bryde dine nye vaner? Du vil sandsynligvis komme til det på et tidspunkt, men her er det vigtigt, at du passer på ”what the hell”-effekten. 

”What the hell”-effekten er en stor trussel mod enhver, der forsøger at omlægge sine vaner og er kendt som den psykologiske mekanisme, der sker, når vaneændringen går galt. 

For mange vil et enkelt fejltrin resultere i en tanke om, at ”så kan det også bare være ligemeget”. Her er det vigtigt at komme op på hesten igen.

For hvert plantebaseret måltid, du spiser, sparer du miljøet for CO2 og intet mindre end 229 liter vand. Det må du ikke glemme!

4. Få en makker

Oddsene for at få succes stiger, hvis du får en makker at udføre dine nye vaner med. I kan hjælpe hinanden med at lægge madplaner samt opmuntre og udfordre hinanden i processen. 

Det er altid sjovere og nemmere at gøre noget i fællesskab med andre. Vær heller ikke bleg for at fortælle så mange som muligt om dine nye madvaner. Jo flere der kender til dem, jo flere er der til at holde dig op på dem – og blive inspireret af dig.

Oprethold dine nye vaner med Simple Feast

Hos Simple Feast gør vi det nemt og lækkert for dig at spise grønt og bæredygtigt. Det skal være en nydelse frem for en udfordring at ændre madvaner. Se vores udvalg af måltidskasser og læs meget mere om vores mission.

Tag med os på rejsen mod en fremtid, hvor planternes kraft og smag er i centrum for vores måltider. 

When you are hungry for change, you know that change doesn’t have to be terrifying - it can be delicious.

Dreng med måltidskasse - Simple Feast

19.12 2019