Måltidskasser er bedst for miljøet

Ifølge et nyt studie fra University of Michigan er måltidskasser i de fleste tilfælde mere miljøvenlige end dine indkøb i supermarkedet.

Selvom den gennemsnitlige måltidskasse indeholder mere emballageaffald, så koster supermarkedernes måltider stadig to kilo CO2 mere pr. portion. Det er forsyningskæden (madens vej fra jord til bord) og måltidernes portionsstørrelse, der har størst betydning for, at måltidskassernes samlede CO2-aftryk ser ud til at være mindre.


Måltidskasser mindsker madspild

Mange mennesker er glade for måltidskasser, men føler dårlig samvittighed overfor miljøet ved at bruge dem, bl.a. pga. den store mængde emballage. Det er der imidlertid ingen grund til, konstaterer Dr. Shelie Miller, som er én af de primære forskere bag studiet. Måltidskasser er faktisk et glimrende alternativ til egne indkøb i supermarkedet, hvis man ser på det store billede. Portionerne er bestemt på forhånd og madspild vil højst sandsynligt mindskes.

I Danmark alene bliver der ifølge Miljøministeriet smidt 700.000 ton mad ud hvert år, som kunne være spist. I 2012 stod husholdningerne for størstedelen af det samlede madspild med over 260.000 ton. Et tal som heldigvis er faldet til 247.000 ton i 2017. Selvom udviklingen er positiv, spildes der stadig store mængder mad. Det anslås, at madspild koster danske husholdninger intet mindre end 13,5 milliarder kroner om året inkl. moms og afgifter. Derudover udgør CO2-aftrykket fra madspild i Danmark samlet 2,2 mio. ton CO2Eq om året og er verdens tredjestørste CO2-synder. 


Supermarkedernes forsyningskæde kræver mere CO2

I studiet kiggede forskerne på fem forskellige måltider fra måltidskasse-virksomheden Blue Apron, hvor de sammenlignede måltiderne indenfor flere forskellige miljøområder. Her fandt de frem til, at forskellen i CO2-udslippet hovedsageligt skyldtes forsyningskæden og størrelsen på portionerne. De ekstra step, supermarkederne tager for at få maden ud i butikkerne, kræver mere CO2 samtidig med, at risikoen for madspild er større.

”Det er virkelig madens vej fra jord til bord og madspildet, der afgør miljøpåvirkningen,” siger Dr. Shelie Miller.

Selvom måltiderne i studiet kommer fra Blue Apron, har virksomheden ikke sponsoreret undersøgelsen – men er selvfølgelig tilfredse med resultatet. ”Blue Apron har længe været drevet af visionen om at opbygge et bedre fødevaresystem”, siger Dr. Alison Grantham, som er agroøkolog og indkøbschef i virksomheden. ”Vi er glade for at se, at vores direct-to-consumer-model giver positive resultater i forhold til at minimere udledningen af drivhusgasser.

Hvis du ikke ønsker at gøre brug af måltidskasser, men stadig gerne vil være miljøbevidst, kan du prøve at planlægge dine indkøb og måltider mere nøje. ”Noget, der har vist sig at reducere madspild og samtidig spare forbrugerne for penge, er madplaner,” siger Brent Heard, som også er forsker i studiet. ”Madplaner gør, at du køber mindre ind, når du handler… Som forbruger kan du også prøve at købe maden ind i de mindste portionsstørrelser, der findes. Forsøg at vælge fødevarer som rammer en portionsstørrelse bedst muligt.”
 

VÆLG DIN KASSE

02.05 2019