Børnevenlig mad: Vegetarisk spaghetti bolognese

Simple feast Chefs (2).jpg
Simple Feast
KOK

 

Er du på udkig efter børnevenlig mad, som hele familien vil elske?

Børnevenlig mad er noget, vi forældre hele tiden tænker i, fordi vi gerne vil have vores børn til at spise med, når vi sidder omkring bordet. Børnevenlig mad skal dog ikke kun handle om at behage børnenes smagsløg, men i lige så høj grad hele familiens. At spise sammen og få en fælles smagsoplevelse ud af måltidet er vigtigt.

Denne opskrift på vegetarisk spaghetti bolognese er udviklet af Simple Feasts egne kokke. Den er fuld af grøntsager og har derfor masser af smag og fylde. Smagen får et ekstra skud fra karljohansvampene og et væld af friske krydderurter. Mums!


4 personer

Aktiv tid: 30 min.
Samlet tid: 45 min.


Ingredienser

100 g vegetabilsk protein eller sojagranulat (se tip)
Ekstra jomfruolivenolie
75 g finthakket løg
1 spsk. finthakket hvidløg
60 g hakkede karljohansvampe (eller andre svampe)
Grofthakkede blegselleri
80 g grofthakkede fennikel
2 spsk. hakket timian
2 spsk. hakket rosmarin
2 tsk. knuste røde chiliflager
2 tsk. kosher salt
100 g tomatpuré
800 g cherrytomater eller blommetomater (skåret i fire både)
30 g fintrevet parmesanost (parmesanost er lavet på animalsk osteløbe og kan evt. erstattes med en anden hård ost, hvis du ønsker det)
3 tsk. gærflager
300 g kogt pasta


TIP
Vegetabilsk protein og sojagranulat er næsten det samme, men de har forskellig vægt. Hvis du bruger sojagranulat, skal du bruge 360 ml.


Fremgangsmåde

1. Udblød det vegetabilske protein efter anvisningerne på pakken. Dræn bagefter overskydende væde fra.

2. Opvarm en god sjat olivenolie i en støbejernsgryde eller anden tykbundet gryde ved middelhøj varme. Kom vegetabilsk protein, løg, hvidløg, karljohansvampe, blegselleri og fennikel i gryden og steg under jævnlig omrøring til grøntsagerne er let gyldne og begynder at blive bløde, 5-7 minutter. Skru evt. lidt ned for varmen undervejs og rør konstant hvis det vegetabilske protein begynder at brænde fast i bunden. Krydr med timian, rosmarin, røde chiliflager og salt. Rør forsigtigt tomatpuréen i og derefter de hakkede tomater, parmesan og gærflager. Skru ned på middellav varme, læg låg på og lad det simre til saucen er kogt lidt ind og aromaerne blandet, ca. 15 minutter. Rør af og til undervejs.

3. Servér med kogt pasta til.


Har du lyst til at gøre det ekstra nemt for dig og din familie i hverdagen, så lad os lave maden til jer 3 dage om ugen. Vi leverer lækre, plantebaserede måltidskasser, som giver dig mulighed for at servere et dejligt aftensmåltid på kun 10 min. Tryk på det grønne link herunder og se, hvad vi kan tilbyde jer.

Er du kunde hos Simple Feast, kan du få adgang til vores Opskrift-app ganske gratis. Her får du mulighed for at eksperimentere med hundredvis af lækre, plantebaserede opskrifter fra nogle af verdens bedste kokke. Den kan downloades i iTunes og Google Play.

VÆLG DIN KASSE

06.04 2019