HJEMMELAVET MANDELMÆLK

Hvis du har lyst til mandelmælk, der giver den samme cremede og tilfredsstillende fornemmelse i munden som komælk så prøv denne opskrift. Den hjemmelavede mandelmælk lægger sig i mundhulen på samme måde som mælkefedtet i rigtig mælk. Vi anbefaler selvfølgelig, at du altid bruger de bedste mandler, du kan finde.


TIP
Du kan "aktivere" nødder og frø i alkalisk vand for at vække deres sovende egenskaber. Det gør det nemmere for kroppen at fordøje dem og optage mineralerne. Aktiveringen sænker fytinniveauet, som ellers ofte giver udslæt og oppustethed, hvis du laver raw food uden at aktivere nødderne først.

Nødder og frø skal udblødes i letsaltet alkalisk vand i 8 timer, skylles og bruges med det samme eller dehydreres. Bred dem i så fald ud på en plade og stil dem i en dehydrator på 43°. Denne proces tager ca. 12 timer. Den gemte pulp kan dehydreres og bruges i bagværk eller mysli.


1 liter mandelmælk

Aktiv tid: 15 min
Samlet tid: 8 timer og 15 min


Ingredienser

150 g rå mandler
2 kvivspidser rosa Himalaya-salt
1 liter vand
2 tsk. honning, samt ekstra til tilsmagning


Fremgangsmåde:

1. Kom mandlerne og en knivspids salt i en skål og dæk med vand. Lad mandlerne stå i blød ved stuetemperatur i 8 timer.

2. Hæld vandet fra mandlerne og kom mandlerne i en kraftig blender sammen med den sidste knivspids salt og evt. 2 tsk. honning. Blend det hele jævnt i ca. 5 minutter. Sigt væden gennem en finmasket sigte beklædt med en nøddemælkspose eller et osteklæde ned i en stor skål. Vrid posen eller klædet godt, så du får så meget mælk med som muligt. De sidste dråber er de mest cremede. Gem pulpen (se tip). Smag evt. til med ekstra honning.

Den hjemmelavede mandelmælk kan holde sig i op til 4 dage på køl i en lufttæt beholder.

Velbekomme!


Psst...! Har du hørt om vores skønne, plantebaserede måltidskasser, som giver dig mulighed for at servere et lækkert aftensmåltid på kun 10 min.? Gør det ekstra nemt for dig og din familie i hverdagen og lad os lave maden til jer 3 dage om ugen. Tryk på det grønne link herunder og se, hvad vi kan tilbyde jer.


Er du kunde hos Simple Feast, kan du få adgang til vores Opskrift-app ganske gratis. Her får du mulighed for at eksperimentere med hundredvis af lækre, plantebaserede opskrifter fra nogle af verdens bedste kokke. Den kan downloades i iTunes og Google Play.

VÆLG DIN KASSE

28.11 2017