Nem aftensmad uden kød: Sursøde grøntsager med ris

Simple feast Chefs (2).jpg
Simple Feast
KOK

 

Er du på udkig efter nem aftensmad, som oven i købet smager helt fantastisk? Denne opskrift på Sursøde grøntsager med tre slags ris og ristede sesamfrø er udviklet af Simple Feasts egne kokke og er en sand fryd for ganen. Den er ovenikøbet helt uden kød, hvilket kun er en ekstra bonus. Retten gør det virkelig nemt for dig at skrue op for de kødfrie dage. Mums!

Mange af os har nogle lange, travle hverdage, hvor overskuddet til at bruge en masse tid på aftensmaden er minimal. Derfor leder vi ofte efter nem aftensmad, som både har smag, tekstur og masser af grønt. Det er ikke altid let, men denne opskrift giver dig faktisk det hele. – En dejlig familieret som behager både store og små. Værsgo!


4 personer

Aktiv tid: 25 min.
Samlet tid: 45 min.


Ingredienser

TRE SLAGS RIS

100g jasminris
20 g røde ris
20 g sorte ris
Rapsolie eller anden smagsneutral olie
1 spsk. hvide sesamfrø, ristede


SURSØD SAUCE

2 spsk. sød chilisauce
1 spsk. agavesirup
2 spsk. limesaft
2 spsk. sojasovs
2 tsk. ketchup
2 spsk. risvinseddike, helst brun riseddike
2 tsk. majsstivelse
¼ tsk. grøntsagsbouillonpulver
Vand
Rapsolie eller anden smagsneutral olie
1 løg, skåret i 2 cm stykker
1 mellemstor rød peberfrugt, skåret i 5x5 cm stykker
2 gulerødder, skåret i ½ cm tynde skiver
1 spsk. finthakket hvidløg
1 spsk. fintrevet ingefær
100 g plantebaserede ”kyllingestrimler”
Korianderblade


TIP

Sorte og røde ris skal som regel koge lige lang tid, men tjek for en sikkerheds skyld kogetiden på pakken. En risblanding er også fin at bruge til denne del af opskriften.


Fremgangsmåde

1. Damp eller kog de hvide ris i én gryde og de sorte og røde ris i en anden som angivet på pakken (se tip). Afkøl helt. Hvis du vil have risene til at køle hurtigere af, så bred dem ud på en lille bageplade og stil den i køleskabet.

2. Pisk alle ingredienserne til den sursøde sauce sammen og tilsæt en smule vand hvis den virker for tyk. Saucen skal være tyk nok til at kunne dække grøntsagerne.

3. Opvarm en god sjat olie i en stor stegepande, helst slip-let, ved middelhøj varme. Kom risene på panden og steg dem let brune og sprøde under jævnlig omrøring, ca. 5 minutter. Kom risene i en skål og stil dem et lunt sted.

4. Tør stegepanden af og opvarm en god sjat frisk olie. Kom løg, peberfrugt, gulerod, hvidløg og ingefær på panden. Steg under jævnlig omrøring så ingefær og hvidløg ikke bliver alt for mørke. Grøntsagerne skal være sprøde og møre, ca. 5 minutter.

5. Rør de plantebaserede ”kyllingestrimler” i grøntsagerne, vend det hele sammen med et let lag sursød sauce og varm det hele igennem ganske kort, ca. 1 minut.

6. Kom de sursøde grøntsager i en skål og drys med korianderblade. Drys sesamfrøene over risene og server dem ved siden af sammen med dit yndlingsgrønt.


Velbekomme!


Har du lyst til at gøre det ekstra nemt for dig og din familie så lad os lave maden til jer 3 dage om ugen. Vi leverer lækre, plantebaserede måltidskasser, som giver dig mulighed for at servere et dejligt aftensmåltid på kun 10 min. Tryk på det grønne link herunder og se, hvad vi kan tilbyde jer.


Er du kunde hos Simple Feast, kan du få adgang til vores Opskrift-app ganske gratis. Her får du mulighed for at eksperimentere med hundredvis af lækre, plantebaserede opskrifter fra nogle af verdens bedste kokke. Den kan downloades i iTunes og Google Play.

VÆLG DIN KASSE

02.03 2019