Apps

Mellemøstlig-inspireret meze

Med harissa-marinerede kartofler, tabouleh-salat og spidskål med hvidløgssmør

Meze er en servering af mange små retter, som deles med hinanden. En spændende madoplevelse fyldt med variation og smagsindtryk. I aften skal vi til Mellemøsten. Og det er med harissa-marinerede kartofler, spidskål med hvidløgssmør og tabouleh med kikærter, linser, syltede rødløg, tomat, mynte og citrondressing på menuen. Nyd med grøn hummus og chiliolie. Velbekomme.

Indhold

Dele-måltid bestående af flere små retter herunder kartofler, tabouleh-salat, spidskål med hvidløgssmør, hummus og chiliolie.

Kikærter*, spidskål*, kartofler*, puylinser*, padronpeber*, tomater*, solsikkeolie*, rødløg*, vand, citronsaft*, rød peberfrugt*, olivenolie*, courgette*, smørbart plantefedtstof* (rapsolie*, vand, kokosolie*, sheaolie*, MANDELSMØR*, salt, gulerodssaft*, citronsaft*, naturlig aroma), flåede tomater*, persille*, mynte*, saltede citroner*, sirup*, tahin* (ristede SESAMFRØ*, havsalt), solsikkekerner*, græskarkerner*, tomatpuré* (tomater*, salt), SESAMFRØ*, grøntsagsbouillon* (salt, grøntsagspulver* (pastinak*, persillerod*, løg*, gulerod*, champignon*, porre*, tomat*, hvidløg*), naturlig aroma, sukker*, rapsolie*), salt, koriander*, chiliflager*, hvidvinseddike* (indeholder SULFITTER), paprikaflager*, spidskommen*, eddike*, sumak*, røget paprika*, hvidløg*, sukker*, falafel krydderiblanding* (indeholder SESAMFRØ), peber*, hvidløgspulver*, chipotle*, fennikelfrø*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Chipotle-dukkah: Sesamfrø. Grøn hummus: Sesamfrø. Chiliolie: Sulfitter. Plantebaseret hvidløgssmør: Mandel.

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 689 kJ / 165 kcal Fedt: 9,7 g Heraf mættede fedtsyrer: 1,2 g Kulhydrat: 16 g Heraf sukkerarter: 2,1 g Kostfibre: 3,3 g Protein: 4,7 g Salt: 0,16 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Forvarm ovnen til 200°C. Kom kartofler i et ovnfast fad og varm i 8-9 min., indtil de er gennemvarme.
  2. Del spidskål i 2 både til 2-3 pers. og 4 både til 4-5 pers. Steg på skæresiderne på en pande i olie i 4-5 min., til de er møre og gyldne. Skru ned for varmen, tilsæt smør og vend spidskål godt rundt i smørret. Server på en tallerken og drys med chipotle-dukkah.
  3. Bring en anden gryde med saltet vand i kog. Kom kikærter og linser i gryden. Når vandet koger igen, hæld vandet fra og kom i en skål.
  4. Skær padronpebre i mundrette skiver og steg på den samme pande i olie i 2-3 min., til de tager farve. Skær tomat i mundrette stykker og pluk mynteblade. Kom padronpebre, tomat og mynte i skålen med kikærter og linser og vend med saltet citrondressing, syltede rødløg og mynteblade (dette er din tabouleh).
  5. Hak persille - også stilkene. Vend varme kartofler med rød harissa og persille.
  6. Server grøn hummus og chiliolie i seperate skåle. Server alle elementerne og spis det hele sammen.