Family Feast - Dag 3

Burritos med lune ris og bønner

De her burritos er et måltid, hvor det er helt okay, at fyldet går over sine kanter. Og det kan der jo faktisk være en pointe med, eftersom de mindste omkring bordet godt kan foretrække, at ikke alt for mange ting bliver blandet på en gang. Mens I nyder alle smagene - fra skarp chili og lime til den cremede yoghurt - er det værd at sende en tanke til San Franciscos Mission-kvarter. Det var nemlig her, på restauranten El Faro i 1960’erne, at burritoen blev et overdådigt måltid, der rummede meget mere end bønner og ris.

Som noget nyt har vi dampet vores ris med gurkemeje. Det giver dem en smuk gylden farve, og hvorfor ikke? Øjet er som bekendt den første sans, vi spiser med.

Indhold

Fuldkornsris*, flåede tomater*, tortilla wraps* (HVEDEMEL*, vand, rapsolie*, glukosesirup*, salt, sukker*, emulgator: lecitin, syre: citronsyre, hævemiddel: natriumbicarbonat, stabilisator: xanthangummi), agurk*, hjertesalat*, løg*, vand, lime*, KNOLDSELLERI*, yoghurtalternativ* (vand*, SOJABØNNER*, bifidus og acidophilus kulturer), kidneybønner*, pintobønner*, gulerod*, solsikkeolie*, BLADSELLERI*, majskerner*, smørbart plantefedtstof* (rapsolie*, vand, kokosolie*, sheaolie*, MANDELSMØR*, salt, gulerodssaft*, citronsaft*, naturlig aroma), koriander*, grøn chilipeber*, gurkemeje*, citronsaft*, sirup*, hvidløg*, havsalt, gærflager* (gær*, HVEDEMEL*, salt), fajita krydderiblanding* (indeholder SELLERI og SOJA), grøntsagsbouillon* (salt, grøntsagspulver* (pastinak*, persillerod*, løg*, gulerod*, champignon*, porre*, tomat*, hvidløg*), naturlig aroma, sukker*, rapsolie*), chiliflager*, korianderfrø*, timian*, instant kaffepulver*, mørk chokolade* (kakaomasse*, rørsukker*, kakaosmør*, kakaopulver*), spidskommen*, røget paprika*, sød paprika*, kanel*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Fladbrød: Gluten Burritofyld: Selleri, soja Yoghurtcreme: Soja, gluten, mandler Tomatsalsa: Selleri, soja, gluten Bladselleri

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 458 kJ / 109 kcal Fedt: 4,0 g Heraf mættede fedtsyrer: 0,4 g Kulhydrat: 16 g Heraf sukkerarter: 1,4 g Kostfibre: 3,3 g Protein: 3,3 g Salt: 0,19 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kom gurkemeje-ris i det kogende vand. Sigt vandet fra risene, når det koger igen og hold risene varme indtil servering.
  2. Varm burritofyldet i en anden gryde under omrøring.
  3. Skær hjertesalat i strimler og agurk i skiver. Anret i separate skåle. Alternativt kan agurken skæres i stave som snackgrønt.
  4. Skær bladselleri i tern og hak den grønne chili og koriander - også stilkene. Vend bladselleri og koriander sammen med tomatsalsa og anret i en skål. Smag til med limesaft og salt og tilsæt chili efter behov (dette er din grønne salsa).
  5. Varm fladbrødene på en varm pande i 10-12 sek. på hver side.
  6. Anret den hvide yoghurtcreme i en skål. Brug den i fladbrødene med burritofyld, gurkemeje-ris, hjertesalat, agurk og grøn salsa.