Apps

Family Feast - Dag 3

Spaghetti med grøntsagsbolognese

Med bagt og syltet fennikel, rucola, oliventapenade og basilikum

Det er jo ikke os alle, der har en italiensk mamma eller babbo. Men denne spaghetti fra vores kokke er så god, at den kunne være nedarvet gennem generationer. Den er smæk-benene-op ukompliceret velsmag. Fra samme køkkentradition tager vi oliven, basilikum og fennikel. Sidstnævnte bliver herligt karamelliseret, når den kommer i ovnen.

Indhold

Spaghetti alla Chitarra* (DURUMHVEDEMEL*, vand), flåede tomater*, fennikel*, KNOLDSELLERI*, rødvin (indeholder SULFITTER), BLADSELLERI*, løg*, gulerødder*, oliven*, tomatpuré* (tomater*, salt), champignon*, rucola*, belugalinser*, solsikkeolie*, hvidløg*, sirup*, basilikum*, grøntsagsbouillon* (salt, grøntsagspulver* (pastinak*, persillerod*, løg*, gulerod*, champignon*, porre*, tomat*, hvidløg*), naturlig aroma, sukker*, rapsolie*), salt, eddike*, vand, timian*, rosmarin*, citronsaft*, gærflager* (gær*, HVEDEMEL*, salt), sukker*, fennikel*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Spaghetti: Gluten. Bolognese: Selleri, gluten, sulfitter.

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 470 kJ / 112 kcal Fedt: 1,9 g Heraf mættede fedtsyrer: 0,4 g Kulhydrat: 20 g Heraf sukkerarter: 2,5 g Kostfibre: 1,3 g Protein: 3,8 g Salt: 0,62 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Forvarm ovnen til 180°C. Varm forbagt fennikel i 9-10 min., til det er gennemvarmet.
  2. Bring en gryde med saltet vand i kog. Kog spaghetti i 4-5 min., til netop mør.
  3. Varm nænsomt grøntsagsbolognese i en gryde under omrøring, til den er gennemvarm.
  4. Vend varm fennikel med mørk oliventapenade. Server på et fad og top med syltet fennikel og rucola. Server evt. separat, hvis børn spiser med.
  5. Vend spaghetti med lidt af grøntsagsbolognesen, så den ikke klister sammen. Server resten i en skål. Drys med basilikumsblade og nyd med bagt fennikel-salat.