Apps

Family Feast - Dag 2

Rodfrugtmos og stegte østerhatte

Med pebersauce og salat med æble, syltet kålrabi, kørvel og solsikkekerner

I aften skal det smage af efterår. Vi har håndplukket nogle af sæsonens allerbedste råvarer: gulrødder, kartofler, kålrabi, smørbønner, østershatte og æbler og kombineret dem i denne skønne og fyldige ret. Den cremede rodfrugtmos ledsages af pebersauce og stegte østershatte, som tilføjer masser af umami-smag. Hertil serveres en frisk salat med æble, syltet kålrabi, estragon og solsikkekerner. Velbekomme.

Indhold

Mos af gulerod, kartoffel, kålrabi og smørbønner rørt med plantebaseret smør.

Vand, plantebaseret flødealternativ* (vand, rapsolie*, HAVRE*, rismel*, ærteprotein*, hestebønneprotein*, havsalt, emulgator: lecithin*, hvid peber*, stabilisatorer: guar gum, gellan gum), kålrabi*, æble*, østershatte*, hjertesalat*, kartofler*, løg*, gulerødder*, smørbart plantefedtstof* (sheaolie*, vand, kokosolie*, rapsolie*, salt, MANDELSMØR*, gulerodssaft*, citronsaft*, naturlig aroma), smørbønner*, solsikkekerner*, SOJASAUCE* (vand, SOJABØNNER*, HVEDE*, salt, koji), salt, timian*, estragon*, DIJONSENNEP* (vand, SENNEPSFRØ*, cidereddike*, salt), citronsaft*, majsstivelse*, æblecidereddike*, grøntsagsbouillon* (salt, grøntsagspulver* (pastinak*, persillerod*, løg*, gulerod*, champignon*, porre*, tomat*, hvidløg*), naturlig aroma, sukker*, rapsolie*), sirup*, peber*, grøn peber*, citronskal*, laurbæerblade*.

* = økologisk

Allergener forekommer i: Rodfrugtmos: Mandel. Grøn pebersauce: Mandel, gluten, sennepsfrø, soja. Mormordressing: Gluten.

Næringsindhold pr. 100 g Energi: 290 kJ / 69 kcal Fedt: 4,2 g Heraf mættede fedtsyrer: 0,7 g Kulhydrat: 7,0 g Heraf sukkerarter: 2,1 g Kostfibre: 1,4 g Protein: 1,6 g Salt: 0,58 g

Servering

Før du går i gang med at lave mad, anbefaler vi, at du læser vejledningen grundigt og finder det køkkengrej frem, som skal bruges til madlavningen. Start gerne madlavningen med at vaske og klargøre grøntsager og urter - så er selve tilberedningen let at gå til.

  1. Varm rodfrugtmosen i en gryde under omrøring. Tilsæt vand, hvis konsistensen er for tyk.
  2. Steg østershatte på en varm pande i olie i 4-5 min., til de får farve. Pluk timian og drys over. Smag til med salt.
  3. Varm lys pebersauce i en gryde under omrøring. Justér evt. konsistensen med en smule vand, hvis den er for fast.
  4. Skær hjertesalat i brede strimler og æble i tynde skiver. Pluk kørvel. Vend hjertesalat, æble og syltet kålrabi med hvid mormordressing
  5. i en skål. Drys med kørvel og solsikkekerner. Server evt. i separate skåle, hvis børn spiser med.
  6. Servér rodfrugtmos på et fad og anret østershatte ovenpå. Spis pebersauce og salat til.