Apps

Chokoladevafler med lun chokoladesauce

Chokoladevafler med lun chokoladesauce
Vores tre Simple Feast kokke

Simple Feast

Vores kokke

Verdens bedste chokoladevafler med lun chokoladesauce! 

Gør jer klar til en vaskeægte chokoladebombe. Knaset fra de sprøde chokoladevafler matches af bløde fornemmelser fra lun og smeltet chokoladesauce. Intet kan gå galt.

Opskriften er perfekt til både rolige weekend-morgener, hvor tiden går ekstra langsomt, men kan også forberedes i forvejen, og gøres klar på et øjeblik, hvis tiden er knap. 

Vaflerne kan nemlig fryses ned, når de er bagt og afkølet. Stabl dem med et stykke bagepapir imellem hver eller pak ind i køkkenfilm hver for sig. Når de skal varmes op igen, lægges de i ét lag på en bageplade og varmes i ca. 10 minutter i en forvarmet ovn på 200 °C.

Chokoladesaucen kan laves op til 2 dage i forvejen og forsigtigt genopvarmes i en gryde under omrøring.

Chokoladevafler med lun chokoladesauce 

6 personer

Aktiv tid: 1 time

Samlet tilberedningstid: 1 time

Ingredienser

Chokoladesovs

  • 1 dl piskefløde 

  • 50 g smør

  • 1 dl sukker

  • 1 dl brun farin

  • 1 dl kakaopulver (usødet)

  • 50 g mørk chokolade, hakket 

  • 0,5 dl kaffe

  • 1 nip salt  

Vafler

  • 40 g mørk chokolade

  • 50 g smør

  • 125 g hvedemel 

  • 30 g kakaopulver (usødet)

  • 150 g sukker

  • 1 tsk bagepulver

  • ½ tsk. natron

  • 1 tsk. vaniljepulver

  • 200 g syrnet fløde (eller creme fraiche 18%)

  • 2 æg

  • 2 spsk. kaffe, afkølet

Fremgangsmåde

Chokoladesovs

  1. Bland fløde, smør og begge slags sukker i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Bring i kog. Pisk kakaopulveret i sammen med en smule salt.

  2. Tag gryden af blusset og tilsæt den hakkede chokolade og kaffen. Pisk det til chokoladen er smeltet. Stil til side et lunt sted. 

Vafler

  1. Forvarm ovnen til 200°C. (Hvis du gerne vil lave vaflerne lidt sprøde.)

  2. Kom chokolade og smør i en lille gryde ved middellav varme og rør rundt, til det er smeltet. Lad det køle lidt af.

  3. Pisk imens mel, kakao, sukker, vanilje, bagepulver, natron og en smule salt sammen i en stor skål.

  4. I en anden lille skål piskes syrnet fløde, æg og kaffe sammen til en jævn masse. Hæld syrnet-fløde-blandingen i melblandingen og rør det hele glat. Rør så det smeltede smør og chokolade i.

  5. Lad dejen hvile kort, mens et vaffeljern opvarmes til middelhøj varme.

  6. Læg et stykke bagepapir på en bageplade.

  7. Spray vaffeljernet med vegetabilsk olie. Hæld 1 dl af vaffeldejen midt på vaffeljernet, og luk låget. (Dejen flyder selv ud i vaffeljernet).

  8. Vaflerne skal være gennemstegte, men ikke være sprøde. De går nemt i stykker, så løft derfor forsigtigt vaflen ud af vaffeljernet med en paletkniv eller smørkniv, og læg den på den klargjorte bageplade. Gør det samme med resten af dejen, og spray jernet mellem hver vaffel. Læg vaflerne i et lag på bagepladen, hvis de skal bages sprøde efterfølgende. 

Servering

  1. Servér vaflerne som de er, eller bag dem sprøde i den forvarmede ovn i 3-5 minutter.

  2. Portionsanret vaflerne, dryp med den lune chokoladesovs og top med en klat flødeskum, is eller sæsonens bær.