Brød og søde sager | Opskrifter

Hjemmelavet chokoladeis med brombær

Hjemmelavet is? Det lyder tidskrævende, gør det ikke? Ja og nej - for isen passer sig selv det meste af tiden.

Chokoladekage med lakridsskum

Kalder alle lakrids-elskere! Hvis du ikke kan få nok af hverken lakridsrod, lakridspulver eller lakridssirup, så er du kommet til det helt rigtig sted. Denne opskrift er for sande lakridsfans. Den får hele armen med lakrids her og der; både i kagen og i skummet. Lakridssmagen i kagerne pakkes ind i både smagen af vanilje, smør og kakao, så det går fint an med lidt lakridsskum på toppen.

Skærekage med chokoladecreme, chokoladefrosting og flagesalt

Vores favorit chokoladekage, som med garanti vil imponere, allerede før du smager den! Den består af gyldne og bløde kagebunde med chokoladecreme imellem, blød frosting udenpå og lidt flagesalt på toppen.

Chokoladevafler med lun chokoladesauce

Verdens bedste chokoladevafler med lun chokoladesauce!

Julesnacks: Hørfrøkiks med solsikketahin og sumak

Den søde juletid

Runde æbleskiver med kardemomme

Denne opskrift på kuglerunde æbleskiver stammer fra den danske kok og kogebogsforfatter Sif Orellanas tipoldemor. Sif fandt den i et gammelt, falmet hæfte, hvor tipoldemoderen havde nedskrevet sine yndlingsopskrifter tilbage i 1940'erne. Med sirlig håndskrift præsenterer hun blandt andet sin favoritopskrift på æbleskiver og afslører desuden, hvordan hun sikrer, at de bliver sprøde og kuglerunde.

Langtidshævede luciaboller med safran

Luciaboller fyldt med glødende safran hører til én af julens absolutte favoritter. I denne opskrift er der eksperimenteret med en dej, der kan langtidshæves på køl natten over, hvilket giver bollerne en skøn krumme og mere smag. De er alt for gode til kun at blive bagt denne ene gang om året, så husk opskriften, når vinden rusker i trækronerne en kold januardag.

Julesmåkager; mexicanskinspirerede chokoladeknapper

På udkig efter en lidt anderledes julesmåkage? Så skal du prøve denne opskrift på mexicanskinspirerede chokoladeknapper.

Mazarinkage med æble, kanel og citroncreme

Julen er hjerternes fest og der er ikke noget som en god mazarinkage, der varmer om hjertet. Denne udgave er naturligvis med marcipan og hertil godt med sæsonens syrlige madæbler til at afbalancere den søde kage.

Issandwich med mynte og chokolade

Smagen af sommer

Blåbærtærte med mascarpone

Hvad får man, hvis man blander franskmændenes finesse, amerikanernes overdådighed og italienernes lækre oste i en vidunderlig dessert? Svaret er naturligvis en let og elegant blåbærtærte med mascarpone!

Chokoladekage med sæsonens bær

Svampet chokoladekage når det er bedst

Amerikanske pandekager med pisket cremefraiche

Man siger, at morgenmaden er det vigtigste måltid på dagen. Så hvorfor ikke gøre noget ekstra ud af det? Skyd dagen i gang på fineste manér med disse lune og bløde amerikanske pandekager med pisket cremefraiche.

Brombærmuffins med hvid chokolade og lakrids

Saftige og aromatiske brombær giver disse brombærmuffins et fint farvespil og bidrager med fugtighed og en dejlig frisk smag af sommer! Og hvem nyder ikke at sætte tænderne i en saftig, svampet brombærmuffin med smag af friske bær? Hvis ikke dig selv, så gør din mor med garanti! Mors dag er lige om hjørnet - forkæl hende med en portion!

Fladbrød: Krydret, hjemmelavet fladbrød

Indiske naanbrød, mexicanske tortillas og mellemøstlig khubz - ja de bløde og lune fladbrød er elsket af de fleste, og mange af verdens køkkener har de deres helt egen udgave.

Pølsebrød til børn

Det her er intet mindre end verdens bedste pølsebrød. De er nemme at lave og smager så herligt, at du snildt kan spise dem, præcis som de er. Bag dem som morgenboller ved at tilføje lidt kardemomme i dejen og bruge smeltet smør i stedet for olie.

Verdens bedste pandekager med spelt

Efter en lang arbejdsuge er der ikke noget bedre end at have en ‘slow morning’ langt ind i lørdagformiddag. Til sådan en langsom weekendmorgen hører der sig en portion lækre pandekager til. Dan Barbers opskrift på verdens bedste pandekager er lette at lave, og består af råvarer, du allerede har derhjemme. Pandekagedejen er rørt med kærnemælk og vendt med luftige æggehvider, som bidrager med dybe til smagen og volumen på højden.

Nytårsdessert med chokolade og appelsinflødeskum

Ingen nytår uden chokolade-dessert! Denne opskrift er helt enkel - og helt uden mel! Den rige chokoladekage, drysset med lidt aromatiske allehånde-krymmel og toppet med frisk appelsinflødeskum er en sikker vinder på ethvert nytårsbord. Det er vores gode ven og kok Gabriela Ruiz Lugo, der har udviklet opskriften. Hun er født og opvokset i staten Tabasco i det sydøstlige Mexico og er en pioner inden for udbredelsen af kendskabet til områdets lokale køkken. Hun prøver at skabe opmærksomhed om det moderne mexicanske køkken og Tabascos madtraditioner, herunder produktionen og brugen af kakao og chokolade.

Chokoladesorbet til nytår

Denne opskrift kræver et minimum af ingredienser - men til gengæld et par timer af din tid.

Hjemmelavet sorbet med pære og fennikel

Dette er en rigtig voksen-dessert; hjemmelavet pæresorbet smagt til med pæreeddike og godt med grappa! Sorbeten kan serveres som en selvstændig dessert, men vil også passe godt til en kraftig chokoladekage eller en anden tung eller kraftig kage/dessert, da det er en dejlig og frisk sorbet!

Nemme havregrynskugler

Der er ikke noget, der emmer mere af julehygge end hjemmelavet havregrynskugler.

Julesnack

Disse skønne julesnacks fungerer glimrende som enten dessert på julebordet, på konfektfadet eller som en sød foræring. Julebaren er super enkel at lave, da køleskabet laver det mest af arbejdet for dig - det er vegansk julebag, når det er bedst!

Hjemmelavet rå marcipan

Marcipan er unægteligt en del af julen! Denne hjemmelavet rå marcipan er både let at lave og let at bruge. Anvend den på samme måde, som du ville bruge den færdiglavet udgave fra supermarkedet; til din julekonfekt, som rå marcipan-småkager eller hjemmerullet snebolde!

Kokosbar

De skønne kokosbarer fungerer glimrende som enten dessert på julebordet, på konfektfadet eller som en sød foræring. Kokosbaren er fuld af muligheder og kan tilsmages efter lyst og humør.

3 lækre smoothies til sommerens morgenmad

Forkæl dig selv med disse 3 lækre smoothies, som indeholder et væld af skønne frugter og grøntsager. De kræver ikke meget af din tid at lave og giver dig en forfriskende start på dagen.