Kalder alle lakrids-elskere! Hvis du ikke kan få nok af hverken lakridsrod, lakridspulver eller lakridssirup, så er du kommet til det helt rigtig sted. Denne opskrift er for sande lakridsfans. Den får hele armen med lakrids her og der; både i kagen og i skummet. Lakridssmagen i kagerne pakkes ind i både smagen af vanilje, smør og kakao, så det går fint an med lidt lakridsskum på toppen.
Kagen kan også laves i en glutenfri udgave. Ønskes dette, skift da hvedemel ud med enten boghvedemel eller rismel i forholdet 1:1.
Chokoladekage med lakridsskum
4 personer
Aktiv tid: 30 minutter
Samlet tilberedningstid: 60 minutter
Ingredienser
Chokoladekager
100 g smør, smeltet og afkølet
2 æg
160 g kokossukker (evt. fint rørsukker)
80 g hvedemel
Kornene af en vaniljestang
20 g kakaopulver
1 spsk. lakridsrodspulver
1 tsk. bagepulver
Lakridsskum
2,5 dl piskefløde
1 spsk. lakridssirup
Lakridsrodspulver
Fremgangsmåde
Chokoladekager
Forvarm ovnen til 175°C.
Pisk det smeltede, afkølede smør sammen med æg og kokossukker.
Tilsæt mel, vaniljekorn, kakao-, lakrids- og bagepulver og rør det hele godt sammen.
Smør 4 små bageforme med løs bund og hæld dejen heri. Bag kagerne i ca. 15 minutter, og lad dem køle helt.
Lakridsskum
Pisk fløden til skum og hæld lakridssiruppen i.
Vend forsigtigt rundt i skummet med en dejskraber, til du opnår en marmoreret effekt.
Kom skummet i en sprøjtepose og lav små fine toppe på de afkølede kager. Drys med lakridspulver inden servering.