Apps

Pandestegt hjertesalat med kapersvinaigrette

Vores tre Simple Feast kokke

Simple Feast

Vores kokke

Gyldenbrun, karamelliseret, blød men stadig sprød - lyder det ikke som noget, salat kan være, så tro om igen. Selvom hjertesalat er delikat og vandholdigt, så tåler det at blive behandlet næsten som enhver grov grøntsag. Den kan vendes med rundt i en varm gryderet eller blive stegt på panden eller grillen, uden den klasker sammen og bliver kedelig. Det lidt af en super-salat!

Salaten der kan det meste

Denne opskrift på pandestegt hjertesalat med kapersvinaigrette, frisk persille, estragon og pinjekerner passer til det meste. Servér den en almindelig hverdagsaften, som en del af et weekend-feast eller en sommerdag på grillen.

Pandestegt hjertesalat med kapersvinaigrette frisk persille, estragon og pinjekerner

4 personer  Tilberedningstid: 25 minutter

Ingredienser

  • 4 hoveder hjertesalat 

  • Smagsneutral olie

  • 2 spsk. olivenolie

  • 2 spsk. æblecidereddike

  • 2 spsk. pinjekerner 

  • 2 spsk. grofthakkede kapers

  • 1 tsk. agavesirup

  • 1 lille håndfuld grofthakket bredbladet persille

  • En smule hakket estragon

  • Sort peber

  • Salt 

Vejledning

Kapersvinaigrette

  1. Pisk eddike, agavesirup og peber sammen i en lille skål. Pisk derefter olien i. 

  2. Rør hakkede kapers og urter i.

Stegt hjertesalat  

  1. Fjern eventuelle grimme yderblade på hjertesalathovederne. Frisk hovederne op under den kolde hane, skær stokken af og del i to på langs. Tør salaten godt.

  2. Opvarm et tyndt lag olie i en stor stegepande ved middelhøj varme. Steg de halve hjertesalathoveder i et jævnt lag på panden med skærefladen nedad. Steg dem dybt gyldenbrune i 3-5 minutter.

Anretning

  1. Fordel hjertesalaten på tallerkener med skærefladen opad.

  2. Rør vinaigretten igennem en gang mere, og dryp den over salaten med en ske. Drys med pinjekerner og server salaten lun.

Brug for køkkenhjælp?

Hos Simple Feast bruger vi glædeligt hjertesalat i vores måltidskasser. Du vil både møde den sprøde grøntsag i vores Family Feast samt Season Feast kasse.

Begge måltidskasser rummer sæsonens bedste økologisk panter, tilberedt til de skønneste måltider, så alt du skal gøre er lidt snitte-varme-stege - og voila; lækker plantebaseret aftensmad til dig og din familie på max. 10 minutter.