Sursøde grøntsager med tre slags ris - Simple-Feast

Nem aftensmad uden kød: Sursøde grøntsager med ris

Vores tre Simple Feast kokke
Simple Feast
Vores kokke

En opskrift, vi er specielt begejstret for her hos Simple Feast, er denne på sursøde grøntsager med ris. Det er i grunden en simpel ret, men den kan varieres i uendeligheder, alt efter hvilke grøntsager, der bruges i retten.

I dagens udgave skal du bruge ristede champignoner, gulerødder, rød peberfrugt og løg. Vend grøntsagerne sammen med en aromatisk og afbalanceret sursød-sauce, smagt til med sojasauce, masser af frisk ingefær, sød chilisauce, agavesirup, karrypasta og lime.

De sursøde grøntsager med ris smager himmelsk og mildt, så hele familien kan være med!

Nem aftensmad uden kød

Er du på udkig efter nem aftensmad uden kød, som ovenikøbet smager helt fantastisk? Så er denne opskrift på sursøde grøntsager med ris og ristede sesamfrø en sand fryd!

Retten gør det virkelig nemt for dig at skrue op for de kødfrie dage. Mums!

Til de travle dage

Vi kender det alle sammen; de lange, travle hverdage, hvor overskuddet til at bruge en masse tid på aftensmaden er minimal. Derfor leder vi ofte efter nem aftensmad, som både har smag, tekstur og masser af grønt.

Det er ikke altid let, men denne opskrift giver dig faktisk det hele. En dejlig familieret som behager både store og små. Værsgo!

Server med fuldkornsris drysset med sesam og koriander samt en portion af vores asiatiske kålsalat. Du kan også dampe broccoli og savojkål, vende det med lidt sesamolie og limesaft og drysse med peanuts. 

Nem aftensmad uden kød: Peberfrugt, svampe, løg og gulerødder i sursød-sauce

4 personer Tilberedningstid: 40 minutter

Ingredienser

Sursød-sauce 

  • 2 spsk. sojasauce

  • 1 spsk. friskrevet ingefær

  • 2 spsk. ketchup

  • 1 dl. sød chilisauce

  • ⅔ dl. agavesirup

  • 1 dl vand

  • 1 spsk. hvidvinseddike

  • 2 spsk. limesaft

  • 1 tsk. grøntsagsbouillonpulver

  • 1 spsk. maizena (med top)

  • 1 tsk. rød karrypasta

Grøntsager

  • 150 g champignon eller østershatte, skåret i grove stykker

  • 1 rødløg, skåret i både

  • 1 rød peber, skåret i store tern

  • 3 store gulerødder, skåret i tynde skiver på skrå

  • 2 fed hvidløg

Ris

  • 250 g brune ris eller en risblanding efter eget valg

Anretning

  • Lyse sesamfrø

  • Frisk koriander

Fremgangsmåde

Ris

  • Damp eller kog ris som angivet på pakken.

Grøntsager

  • Forvarm ovnen til 220°C.

  • Vend de snittede grøntsager sammen med lidt olie, hakket hvidløg, salt og peber.

  • Fordel dem i et jævnt lag på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen i 15 minutter.  

Sursød-sauce

  • Kom alle ingredienserne i en lille gryde og varm det op under grundig omrøring, indtil det begynder at tykne.

  • Justér evt. konsistensen med lidt mere vand, hvis den virker for tyk. Saucen skal være tyk nok til at kunne dække grøntsagerne

Anretning og servering 

  • Anret de kogte ris i en skål, drys med sesamfrø og servér. 

  • Vend de ovnbagte grøntsager sammen med sursød-saucen og anret i en skål. Drys med hakket koriander.

Andre veganske opskrifter

Hvis du mangler inspiration til andre, lækre veganske retter, finder du mange lækre opskrifter i vores samling af veganske opskrifter.

Har du ambitionerne om at spise mere vegansk mad men ikke tiden til at stå længe i køkkenet på travle hverdage? Så prøv en af vores måltidskasser.

God fornøjelse!

01.03 2019