Apps

Figner marineret i balsamico med ristet surdejsbrød

Vores tre Simple Feast kokke

Simple Feast

Vores kokke

Noget blødt, sprødt, fast, saftigt og knasende. Denne friske og smagfulde snack med modne figner rummer alle teksturer - hvilket er afgørende for om vi kan lide maden. 

Netop derfor er det noget, vi prioriterer højt, at indtænke i vores opskrifter. Opskriften kan anvendes enten alene som en let ret eller appetizer, men den fungerer også som en del af et større måltid.

Servér alternativt de søde solmodne figner med ricottaost.  

Til 4 personer

Ingredienser

  • 1 lille radicchio-salat 

  • 8 modne, friske figner 

  • 4 skiver surdejsbrød

  • 1 spsk. mørk balsamico 

  • 1 spsk. ekstra jomfruolivenolie 

  • 1 spsk. granatæblesirup eller agavesirup

  • Flagesalt 

  • Knuste rosa peberkorn 

Yoghurtcreme

  • 5 dl plantebaseret yoghurt

  • Friskkværnet peber

  • Et nip flagesalt

Vejledning

Drænet yoghurtcreme

  1. Hæld den plantebaserede yoghurt i en si foret med et helt rent viskestykke eller et stykke ostelærred.

  2. Lad yoghurten dræne minimum 8 timer eller natten over, til den er tyk og cremet.

  3. Smag den drænede yoghurtcreme til med friskkværnet peber og flagesalt. 

Balsamico-figner og anretning 

  1. Pisk balsamico, olivenolie og sirup sammen. 

  2. Skær fignerne i kvarte og vend dem med balsamico-dressingen.

  3. Pluk radicchioen i blade. Brug de mindste blade hele og del de større i smallere stykker på langs. 

  4. Rist brødet, så det tager farve og bliver sprødt. 

  5. Anret et par store skefulde yoghurtcreme på hver skive brød og fordel herefter balsamico-figner og radicchio salat ovenpå. 

  6. Server med et drys flagesalt og knuste rosa peberkorn.