Apps

Hjemmelavet knækbrød

Vores tre Simple Feast kokke

Simple Feast

Vores kokke

Prøv denne lette opskrift på verdens bedste hjemmelavet knækbrød og billiér til julefrokosten!  

De går skønt sammen med alverdens dips, dressinger, oste og syltede grøntsager -  men også som et overraskende indslag i salaten. 

Den nemme og hurtige opskrift er fuld af frø og kerner, som trækker en herlige smag, når de bages i ovnen. Selvom knækbrødene smager bedst samme dag de laves, kan de sagtens opbevares i en lufttæt beholder i op til tre dage. 

God bagelyst! 

1 portion

 Ingredienser 

  • 100 g fuldkornshvedemel 

  • 70 g rugmel 

  • 30 g havregryn 

  • 50 g græskarkerner 

  • 50 g solsikkefrø 

  • 50 g hørfrø 

  • 50 g sesamfrø 

  • 2 dl vand 

  • 1,5 dl solsikkeolie, eller anden smagsneutral olie

  • 2 tsk. salt 

  • 1 tsk. bagepulver  

Vejledning

  1. Forvarm ovnen til 180°C.

  2. Rør rug- og hvedemel, havregryn, frø, kerner, salt og bagepulver sammen i en røreskål til en jævn blanding. 

  3. Tilsæt vand og olie og rør det hele jævnt sammen til en klistret dej. 

  4. Stil dejen på køl i op til to timer, hvis den er for klistret at arbejde med. 

  5. Læg et stykke bagepapir på bordet. Tag ca. en tredjedel af dejen og læg den på bagepapiret. Læg et stykke bagepapir over og rul dejen ud mellem de to stykker papir med en kagerulle. Når du kan fornemme formen på kernerne er den rullet tyndt nok ud. 

  6. Flyt den udrullede dej over på en bageplade og fjern det øverste stykke bagepapir.

  7. Læg et nyt stykke bagepapir på bordet, og skrab halvdelen af den resterende dej ud på det. Læg et stykke bagepapir over og rul dejen ud. 

  8. Sæt de to plader i ovnen og bag knækbrødene i ca. 20 minutter, til de er gyldenbrune.

  9. Rul imens den sidste dej ud mellem to stykker bagepapir.

  10. Kom de færdigbagte knækbrød over på en bagerist og lad dem afkøle helt.

  11. Bag den sidste plade knækbrød og afkøl også denne.

  12. Bræk knækbrødene i mindre stykker og server enten straks eller opbevar dem i en lufttæt beholder i op til tre dage.