Apps

Hjemmelavet rå marcipan

Vores tre Simple Feast kokke

Simple Feast

Vores kokke

Marcipan er unægteligt en del af julen! Denne hjemmelavet rå marcipan er både let at lave og let at bruge. Anvend den på samme måde, som du ville bruge den færdiglavet udgave fra supermarkedet; til din julekonfekt, som rå marcipan-småkager eller hjemmerullet snebolde! 

Dyp de rullede marcipankugler i et tyndt lag mørk chokolade, lad det størkne og dyp dem herefter i aquafaba og rul dem afslutningsvis i flormelis. 

Vupti - en hjemmelavet vegansk snebold. 

1 portion, ca. 350 g.

Ingredienser 

  • 55 g sukker

  • 60 g vand 

  • 225 g smuttede mandler 

  • 50 g flormelis

 Vejledning

  1. Forvarm ovnen til 175°C 

  2. Kom sukker og vand i en lille kasserolle og opvarm det ved middel varme. Rør rundt i gryden indtil sukkeret opløses og blandingen koger. Skru ned for varmen og lad det simre i 5 min. Lad det køle helt af. 

  3. Læg mandlerne i et tyndt lag på en bageplade og rist dem i ovnen i 10 min Lad også dem køle helt af.

  4. Kom ristede mandler og flormelis i en foodprocessor, og kør det til en fin mel. Tilsæt 120 g af den nedkølede sirup og blend det til en jævn masse.

  5. Hvis ikke du skal bruge marcipanen med det samme, kan du trille den til en pølse, pakke den ind i køkkenfilm og opbevare den på køl i op til 3 måneder.