Apps

Julesnack

Sarah Scott

Sarah Scott

Kok

Disse skønne julesnacks fungerer glimrende som enten dessert på julebordet, på konfektfadet eller som en sød foræring. Julebaren er super enkel at lave, da køleskabet laver det mest af arbejdet for dig - det er vegansk julebag, når det er bedst! 

Opskriften er let og fuld af muligheder! Brug netop de nødder, som du allerbedst kan lide, og smag nøddemassen til efter lyst og humør. Prøv fx at vende den med lidt friskrevet citron- eller appelsinskal eller dyp halvdelen af baren i smeltet mørk chokolade.

1 portion svarer til 24 stk 

Ingredienser

  • 150 g mandler 

  • 150 g macadamiannødder

  • 100 g hakkede pekannødder

  • 175 g udstenede svesker 

  • 180 g udstenede tørrede dadler 

  • 120 tørrede tranebær 

  • 50 g kokosmel 

  • 4 spsk. smeltet kokosolie

  • 65 g smooth mandelsmør 

  • 2 spsk. melasse 

  • 1 spsk. vaniljeekstrakt 

  • 2 tsk. stødt kanel 

  • 2 tsk. stødt ingefær

Vejledning

  1. Beklæd et 20 x 20 cm ovnfast fad med køkkenfilm (lad det gå lidt ud over siden, så det er nemmere at få op senere).

  2. Kom nødder og al den tørrede frugt i en foodprocessor, og hak det hele meget fint, ca. 1 minut.

  3. Kom resten af ingredienserne i, og blend det godt sammen.

  4. Fordel nøddemassen jævnt i det ovnfaste fad, og dæk fadet med køkkenfilm. Stil på køl natten over.

  5. Løft nøddemassen over på et skærebræt, fjern køkkenfilmen, og skær i 24 barer. (Skær i tre dele på den ene led og bagefter seks dele på den anden led.) Kan opbevares på køl i en lufttæt beholder i op til to uger.