Apps

Nemme julesmåkager

Mikkel Karstad

Kok

Til julen hører sødt bagværk til. Her får du vores version af de traditionelle julesmåkager fyldt med julens dejlige smage som kanel og mandler. 

Vi ved godt, at december kan være ekstra travl, så denne opskrift er let, da dejen passer sig selv i køleskabet det meste af tiden. 

Gang eventuelt portionen op og giv småkagerne som en sød, hjemmelavet julegave. 

1 portion giver ca. 45 småkager

Ingredienser 

  • 150 g blødt, usaltet smør

  • 250 g hvedemel 

  • 150 g sukker 

  • 2 store æg

  • ¼ tsk. stødt kanel

  • 2 spsk. grofthakkede mandler, hassel- eller cashewnødder

Vejledning

  1. Rør smør, mel og 50 g sukker jævnt sammen.

  2. Tilsæt et af æggene og rør til det akkurat er blandet sammen.

  3. Hvis dejen er klistret, stil den på køl i 30 min., så bliver den nemmere at arbejde med.

  4. Bland de resterende 100 g sukker med kanel til kanelsukker, dæk det til og stil til side.

  5. Læg to store stykker køkkenfilm på bordet.

  6. Del dejen i to og læg dem på hver deres stykke køkkenfilm. Form de to dejklumper til træstammer ca. 4 cm tykke. Rul træstammerne ind i køkkenfilmen og sno enderne sammen.

  7. Læg dejen på køl i mindst 2 timer, gerne natten over.

  8. Forvarm ovnen til 190°C.

  9. Skær en af træstammerne i tynde skiver og læg dem på en bageplade med 2 cm luft i mellem.

  10. Pisk det sidste æg sammen. Pensl småkagerne med ægget og drys med kanelsukker. 

  11. Bag småkagerne midt i ovnen i ca. 15 min., til de er gyldenbrune.

  12. Skær fortsat skiver af dejen, og læg dem på en anden bageplade, mens de første småkager er i ovnen. Sæt pladen i ovnen, når den første plade er bagt.

  13. Stil bagepladen, med de færdigbagte småkager, til afkøling på pladen.

  14. Opbevar julesmåkagerne i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 1 uge.