Apps

Bagt fennikel med persillepesto

Vores tre Simple Feast kokke

Simple Feast

Vores kokke

Enkel, let og lækker opskrift på en vegansk ret! De bagt fennikel dryppet med persillepesto tager ingen tid at lave og kræver et minimum af ingredienser. Server dem som en enkeltstående forret eller som en del af en større hovedret sammen med knuste kartofler med hvidløg og smør eller linsedeller. De lune fennikel smager mildt af lakrids og anis. 

Til 4 personer.

Ingredienser

  • 2 store fennikel 

  • 3-4 spsk. persillepesto 

  • 1 spsk. ristede solsikkekerner 

  • 1 spsk. olivenolie 

  • 1 spsk. smagsneutral olie

  • 1 tsk. merian 

  • Salt 

Vejledning

  1. Forvarm ovnen til 190°C. 

  2. Bland olierne, merian og salt sammen i en skål.

  3. Skær toppen af fennikelknoldene, men gem dem gerne til en salat.

  4. Skær hver fennikelknold i 6 både på langs. Trim evt. roden, men sørg for at bladene stadig hænger sammen.

  5. Vend forsigtigt fennikelbådene i olieblandingen og læg dem på en bageplade.

  6. Bag dem i ovnen i ca. 30 minutter, til de er møre.

  7. Kom fenniklerne i en serveringsskål. Dryp med persillepesto og drys med solsikkekerner. Pynt evt. med rucola.