Apps

Nytårsdrink: Jasmin-cocktail

Gavin Kaysen

Gavin Kaysen

Kok

Her er vores bud på en ny nytårsdrink! Den lækre jasmin-cocktail er både frisk, sød og sur - altså helt perfekt både før og efter nytårsmaden. Desuden er nytårsdrinken et godt sted at starte, hvis man ikke er vant til at drikke gin, men godt kunne tænke sig at lære det. Vi har byttet Camparien ud med Salers (en fransk aperitif) og lavet en citrongræs-sirup, som gør cocktailen mere kompleks og interessant i smagen. 

To cocktails

Ingredienser

  • 1,5 dl Beefeater London dry gin

  • 1,5 dl danskvand

  • 0,5 dl limesaft

  • 0,5 dl salers gentiane aperitif (eller Campari)

  • 2 skiver lime 

  • Kaffirlimeblade (eller almindelige mynteblade)

  • En smule salt 

  • Isterninger 

Sirup

  • 1 stang citrongræs 

  • 8 kaffirlimeblade (eller almindelige mynteblade)

  • 1 tsk. hvide peberkorn 

  • 1 tsk. pink peberkorn 

  • 1 tsk. salt 

  • 400 g sukker 

  • 0,5 l vand

Vejledning

Siruppen 

  1. Bank citrongræsset med noget tungt og skær det i mindre stykker. Kom stykkerne i en mellemstor gryde sammen med resten af ingredienserne til siruppen. 

  2. Bring det i kog under omrøring indtil sukkeret opløses. Lad det simre i 5 minutter. 

  3. Tag gryden af varmen og lad siruppen køle af.

  4. Sigt siruppen og opbevar den på køl i en lufttæt beholder i op til to uger.

Cocktailen 

  1. Kom 0,5 dl af henholdsvis sirup, gin, limesaft, salers og et nib salt i en cocktailshaker. Tilsæt is og ryst! 

  2. Sigt drinken over i to (collins) glas, top med danskvand og pynt med limeblade og limeskiver.