Far og pige i køkkenet - Simple Feast

4 goda råd för att ändra dina kostvanor

Är 2020 året när du börjar leva mer hållbart – för din, dina barns och jordklotets skull?

Nyligen publicerade fler än 11 000 forskare från 153 länder ett gemensamt uttalande i den vetenskapliga tidskriften Bioscience Magazine. De slår fast att klimatkrisen är ett hot mot oss alla, och om vi inte vidtar kraftfulla åtgärder kan den medföra ”ett aldrig tidigare skådat lidande” för mänskligheten. Forskarna föreslår en rad åtgärder som kan minska de värsta konsekvenserna av klimatkrisen. Bland annat bör vi äta mer växtbaserad mat och färre animaliska produkter – att lägga om kosten har stor effekt på utsläppen av växthusgaser.

För att lägga om kosten behövs förändringar i vardagsrutinerna. Frågan är bara: hur lyckas man ändra sina matvanor i en stressig vardag utan att för den skull kompromissa med vare sig smak, njutning eller familjetiden: vår guldkant i tillvaron? Det är en utmaning som kan verka omöjlig för många av oss. Men om du läser vidare, hittar du några av våra tips på hur du kan göra övergången enkel och smärtfri. Kanske blir du också överraskad av den smakpalett som ryms i det gröna köket när du väl kommer igång. Framför allt: ha roligt i köket!

Slav under dina vanor

Ofta drömmer vi människor om att förändra något i våra liv, men tyvärr lyckas vi inte alltid. Hur kan det vara så svårt att uppfylla våra egna önskningar? Svaret är ganska enkelt: vi är vanemänniskor. När vi öppnar ögonen på morgonen startar vi autopiloten och låter den ta oss igenom de dagliga rutinerna. Vi kollar mobilen, duschar, klär på oss, äter frukost, borstar tänderna osv. Mycket av det vi gör sker automatiskt och helt utan att vi tänker på det.

Det är därför som det är svårt när vi plötsligt ska försöka att byta riktning och börja följa ett annat spår. Ofta är det smart med rutiner och vanor – man slipper helt enkelt fundera över allt man tar sig för i livet. Problem uppstår först när du per automatik gör något som kan vara dåligt för både dig själv och andra. Som tur är kan man ändra sina vanor om man verkligen vill. Förutsättningen för att förändra en vana är att du bestämmer dig. Du måste vilja.

Så bryter du dina vanor

När du har bestämt dig för att ändra dina matvanor och äta dig till hållbarhet, kan de här 4 råden hjälpa dig att göra processen enklare:

1. Ett litet steg i taget

Om du börjar med små förändringar är det större chans att du lyckas nå ditt mål. Små framsteg och upplevelser av att lyckas är den bästa sporren för att förändra vanor, öka motivationen och ge varaktiga resultat. Om du försöker ändra allt på en gång är chansen liten att du orkar hänga i. Börja med att införa en eller två köttfria dagar i veckan.

När du känner att det fungerar – och du har utvidgat ditt måltidsurval inom det växtbaserade köket – kan du alltid lägga till fler köttfria dagar. Helger är bra tillfällen att testa nya rätter. Då finns det ofta mer tid till att dyka ner i oprövade recept och sedan testa sig fram i köket. Du kan också börja laga växtbaserade rätter i vardagen undan för undan. Börja med rätter som du redan känner till så går det lättare.

2. Planering är A och O

För att lyckas förändra dina vanor är det viktigt att du gör en realistisk plan som du kan följa. Skriv ner vad du vill göra och skriv också ner de hinder och utmaningar som du kan möta längs vägen. Då är du redo att hantera allt eftersom de dyker upp. När du bestämmer dig för att införa köttfria dagar i ditt hem, är det en bra idé att göra en matsedel. Sätt dig exempelvis ner på söndag kväll och planera måltiderna för veckan som kommer. Det viktigaste är att du bestämmer dig för vilka köttfria måltider du vill laga.

Skriv ner ingredienserna och handla dem i god tid. Det blir betydligt svårare om du står i affären en halvtimme innan middagen och ska komma på något att äta. Finns ingredienserna redan i kylskåpet blir det mycket lättare och du minskar risken för att falla tillbaka. Och ta det lugnt! Ju fler växtbaserade måltider du lagar, desto enklare blir det att hålla kvar vanan framöver. Här hittar du 4 klassiska rätter du enkelt kan göra i nya och gröna versioner.

3. Upp på banan igen

Vad gör du om du råkar bryta din nya vana? Det är till och med ganska troligt att det kommer att hända och då är det viktigt att du passar dig för den så kallade what-the-hell-effekten, när ett avsteg kan leda till flera månader med avsteg. För dem som försöker lägga om sina vanor är what-the-hell-effekten ett mentalt hinder som lätt träder in när man råkar bryta mot sin nya vana.

Ett litet avsteg leder till tanken ”om jag redan misslyckats så kan jag lika gärna fortsätta att misslyckas”. Då gäller det komma upp på banan igen och inte låta avsteget påverka ditt mål. Varje gång du väljer en vegetarisk eller vegansk måltid minskar du din koldioxidpåverkan på klimatet. Glöm inte att dina val är viktiga!

Lästips: Bli flexitarian - 5 tips på hur du minskar köttet

4. Kroka arm med någon

Chansen att lyckas är alltid större om du hittar någon att skapa nya vanor tillsammans med. Ni kan hjälpa varandra att göra matsedlar, peppa och utmana varandra under tiden. Det är både roligare och lättare att göra något i sällskap med andra. Berätta gärna för så många som möjligt om dina nya matvanor. Ju fler som känner till dem, desto fler kan stötta dig – och inspireras av dig.

Håll fast vid dina nya vanor med hjälp av Simple Feast

Vi på Simple Fast vill göra det lätt och gott för dig att äta grönt och hållbart. Det ska vara en njutning snarare än en utmaning att ändra kostvanor. Ta en titt på vårt urval av matkassar och läs om vår mission. Följ med oss på resan mot en framtid där grönsakernas kraft och smak tar en central plats i våra måltider.

Yngre person står i ett kök och håller i en leveransbox från Simple Feast.

When you are hungry for change, you know that change doesn’t have to be terrifying – it can be delicious.

19.12 2019