Appar
grönsaker ligger på ett bord för en flexitarian måltid

Bli flexitarian: 5 tips för att äta mindre kött

Vad betyder det att vara flexitarian? En flexitarian är en person som ibland äter kött men har många köttfria dagar i veckan. Flexitarianer kan också välja att äta en betydande mindre mängd kött när de väl äter det, och därmed kan de även kallas för flexibla vegetarianer. Det finns flera goda skäl till att minska intaget av kött, inte minst för vår planets skull. I den här artikeln har vi samlat 6 enkla tips som vi hoppas ska hjälpa dig på vägen mot en grönare livsstil. 

För många kan det upplevas som svårt att byta ut det välkända köttet mot mer grönsaker, oavsett vad orsaken till förändringen är. För de allra flesta fungerar det bäst att ta förändringen ett steg i taget, måltid efter måltid där man löpande skär ner på köttet och ökar mängden grönsaker och växtbaserat protein. Det finns massor av goda och spännande smakkombinationer i det gröna köket, och steget från mindre kött till mer grönsaker behöver inte alltid vara så stort som kan verka.

Flexitarian, vegan, vegetarian, pescetarian... vad är vad?

Kan man bara bjuda på vegetariska rätter om Amina kommer? Varför utesluter Leja ägg men inte mejeriprodukter? Kan jag kalla mig för flexitarian nu? Innan vi bjuder på ett knippe handfasta tips kan det vara på sin plats med en kort teorilektion. För oavsett om du själv drömmer om att bli flexitarian eller funderar på hur fasiken du ska få ihop nästa middagsbjudning är det bra att veta vad du ger dig in på. Såhär ligger det till:

  • Veganism

Det råder delade meningar om vad begreppet veganism egentligen innebär. Enligt vissa håller en vegan fingrarna borta från allt med rötter i djurriket. Det gäller inte bara kost utan även andra produkter som innehåller animaliska beståndsdelar. Andra menar att någon som inte äter animaliskt men fortfarande konsumerar vissa andra animaliska produkter också kan kalla sig för vegan.

  • Vegetarianism

Här råder samma förvirring som inom veganismen. En tolkning är vegetarianer avstår helt från animaliska produkter i sin kost men ibland använder andra varor med spår från djur (likt vissa veganer). En vanligare uppfattning är dock att vegetarianer utesluter kött men äter ägg och mejeriprodukter (se lakto-ovo-vegetarianism).

  • Lakto-vegetarianism

En lakto-vegetarian väljer att äta vegetariskt men lägger till mejeriprodukter som mjölk, grädde, gräddfil, yoghurt och liknande.

  • Ovo-vegetarianism

Ovo-vegetarianer äter en vegetarisk kost men lägger till ägg.

  • Lakto-ovo-vegetarianism

En lakto-ovo-vegetarian äter vegetariskt men lägger till både ägg och mejeriprodukter.

  • Pescetarianism

Utöver produkter från växtriket äter pescetarianer även fisk, skaldjur, ägg och mejeriprodukter.

  • Demi-vegetarianism

Demi-vegetarianer äter på samma sätt som pescetarianer (fisk, skaldjur, ägg och mejeriprodukter) men lägger även till fågel.

  • Flexitarian

En flexitarian äter betydligt mindre kött än "vanliga" köttätare. Detta kan ske genom att man drar ner på konsumtionen av rött kött, äter kött färre dagar i veckan eller helt enkelt minskar mängden kött på tallriken.

Vi på Simple Feast har valt att definiera begreppen vegetarianism och veganism så här: vår veganska kasse utesluter alla produkter från djurriket. Vår vegetariska version skippar köttet helt men innehåller ibland ägg och mejeriprodukter (lakto-ovo-vegetarianism om man så vill). 

6 tips för dig som vill äta mer grönt

Nu när vi har lite bättre koll på vad de olika begreppen egentligen innebär kan vi gå vidare till nästa steg: att ändra matvanor i praktiken och skapa en tallrik med mer grönt. Vi har samlat sex matnyttiga tips som vi hoppas ska hjälpa dig på vägen mot en grönare vardag, varsågoda:

1. Inför en köttfri dag i veckan

När du väl har bestämt dig för att reducera köttintaget hjälper det ofta att planera in minst en dag i veckan där du utesluter kött helt från dina måltider. Den här metoden blir en möjlighet för dig att vänja dig vid växtbaserade alternativ till köttet och prova nya vegetariska eller veganska recept. Här har vi samlat ett gäng tips på hur du minskar saknaden efter kött i övergången till en grönare diet.

2. Bli inspirerad

Det finns många sätt att bli inspirerad på. Köp en vegetarisk eller vegansk kokbok, sök på internet efter vegetariska recept eller ät på en ny, spännande vegetarisk restaurang. Du kommer snart märka att det finns massvis med inspirationskällor där du kan hämta nya idéer och kreativ information om klimatsmart mat.

3. Flexitarianer sätter grönsakerna i centrum

Om du inte är redo att hoppa på det vegetariska tåget med detsamma kan du prova att reducera ditt köttintag och lägga större vikt vid grönsakerna. Lägg ner extra mycket kärlek på grönsakerna och sätt dem i centrum av måltiden. Låt köttet vara ett litet tillbehör som du inte längre ger samma uppmärksamhet. Genom att låta din gröna kreativitet flöda kommer du snabbt inse att du inte behöver anstränga dig för att hitta köttsubstitut och tanken på en vegetarisk vardag känns inte längre lika främmande.

4. Sätt upp realistiska mål

Sätt realistiska mål för dig själv, särskilt om du är van vid att äta kött ofta. Det är inte enkelt att fasa ut köttet från den ena dagen till den andra, och många anser att det är lättare att gradvis sluta äta vissa typer av kött. Du kan exempelvis börja med att undvika rött kött för att därefter fortsätta utesluta kyckling, fisk och kanske till och med ägg och mejeriprodukter. Du kan också utmana dig själv genom att beställa vegetariskt varje gång du äter ute.

5. Planering är nyckeln till framgång för en flexitarian

Vårt allra bästa tips är att du börjar planera dina måltider. På det sättet undviker du de fallgropar som annars inträffar när du är hungrig och stressad. För att undvika att vara ute i sista stund kan det vara en bra idé att planera dina måltider i god tid. En stor del av förberedelserna är att hitta recept och få inspiration genom kokböcker med smarriga alternativ till kött. Ju mer förberedd du är, desto mindre troligt är det att du frestas av dina gamla invanda kötträtter. 

6. Skapa  veckomenyer

Kommer du ihåg matsedeln i skolköket? Hur man såg fram emot vissa luncher flera dagar i förväg (ofta fredagar, eller hur?). Den sortens vardagsplanering kan en blivande flexitarian sno med sig in i vuxenlivet. Oavsett om du väljer att skapa en egen "flexitarian-meny" utifrån nya gröna recept eller förenklar vardagen med en smidig ekologisk matkasse (hint hint) kan en välplanerad veckomeny göra underverk på resan mot en grönare kosthållning. Du får något att se fram emot och längta efter, samtidigt som det blir enklare att planera veckans inköp och fylla kundvagnen med ett miljömedvetnare innehåll.

I vår grönskande receptbank hittar du mängder av läckra vegetariska rätter att ösa inspiration ifrån. Botanisera bland spännande rätter som fyllig svampgryta, syrlig tranbärstrifle och vitlöksstekt aubergine med saffransyoghurt. Oj, vad lätt det blev att göra slut med köttet helt plötsligt!

12 mars 2019