Madlavning med børn - Grøn mad - Simple Feast

Grönsaker - hur får vi våra barn att äta mer grönt?

Tycker du att det ibland kan vara svårt att få dina barn att äta mer grönsaker eller bara prova nya rätter? Barn går ofta in i sin mest kräsna fas runt 2-årsåldern. Normalt fasas kräsenheten ut när barnen blir 6 år, men för några barn tar det lite längre tid och grönsaker kan te sig alldeles för nytt och läskigt. Det är helt normalt och naturligt, och nästan alla barn går igenom fasen som kallas för matneofobi. Det viktiga är att känna igen och arbeta med detta för att hjälpa dina barn övervinna rädslan för ny mat.

I grunden handlar det om att tidigt lära barn att grönsaker är en del av måltiden, att involvera och lära sig mer om maten, eftersom lärande är väldigt naturligt för barn. Barn har en medfödd nyfikenhet om saker som de inte har sett tidigare. Men hur fungerar det egentligen med barn, mat och lärande? Vi har frågat filosofie doktor Pernille Malberg Dyg om hennes tankar kring ämnet. Enligt henne är praktisk erfarenhet av mat ett engagerande och effektivt sätt att lära barnen om hälsosam kost.

Pernille har en filosofie doktorsexamen och bedrivit forskningsprojekt kring hur barn lär sig genom naturupplevelser och skolträdgårdar, och hur dessa upplevelser kan hjälpa barnen att bli mer mottagliga för att äta mer grönsaker. 

Jag har ett kräset barn. Vad gör jag?

Barn blir ofta sedda som kräsna men ofta handlar det faktiskt mer om hur maten serveras, hur den tillagas och atmosfären runt måltiden, samt hur barnen involveras i matlagningen.

Självklart finns det barn med matneofobi, vilket innebär att de är rädda för att äta nya saker – men det finns också fall där föräldrarna får för sig att deras barn inte gillar vissa livsmedel. Resultatet av detta är att föräldrarna lagar den mat som de vet att barnen tycker om istället för att experimentera med nya smaker. Det kan också vara viktigt att vara lite bestämd när det kommer till vad som serveras – annars får barnen kanske inte möjlighet att prova något nytt och utveckla sin smak.

Forskning visar att det kan ta upp till 6-15 gånger innan barnen ändrar sin smak för ett livsmedel och börjar tycka om det. De flesta föräldrar ger upp innan det sker. Naturligtvis kan man inte generalisera, men det visar bara att man måste låta sitt barn prova olika grönsaker många gånger innan de utvecklar smak för ett visst livsmedel. Som förälder måste man också erkänna att barnen kanske inte äter upp allt, men bara det faktum att grönsakerna ingår i måltiden och att barnen på så sätt vänjer sig vid att smaka dem, är ett stort steg framåt.

Involvera ditt barn

Man kan faktiskt få barn att äta allt eftersom det inte bara handlar om maten i sig själv utan i hög utsträckning även om stämningen. Var maten intas betyder mycket, men faktiskt betyder det ännu mer om barnen är involverade i matlagningen. Därför är det viktigt att involvera sina barn i hela matupplevelsen – eller så mycket som möjligt. Om ni har en hektisk vardag kan barnet kanske hjälpa till med de små sakerna, som att lägga salladen i en skål eller hjälpa till att duka bordet innan middagen. 

Malbergs forskning visade att om det redan fanns plats för att experimentera och om man gjorde det spännande att prova nya saker var barnen också villiga att smaka. Det kan göras i skolan, i en skolträdgård eller där hemma. Det är därför också viktigt att ta sig tid att involvera barnen i matlagningen. För de flesta familjer passar kanske helgen bäst jämfört med den hektiska vardagen. Att laga mat med sina barn är ett sätt att få lite kvalitetstid tillsammans, samtidigt som barnen lär sig otroligt mycket av hela matlagningsupplevelsen – och det kan också vara otroligt roligt. 

Du kan få mycket mer inspiration i vår recept-app ''Simple Feast'' (ladda ner den i  iTunes  eller Google Play), och givetvis får du gratis tillgång till appen som Simple Feast-kund. Ett annat tillvägagångssätt kan vara att låta barnen följa med och handla. Som förälder kan man kanske göra det till en liten lek och låta barnen välja en ny grönsak som de vill laga mat med nästa gång. Kanske en grönsak som de inte har smakat än? Det viktigaste är att låta dem vara en del av processen. Trevlig matlagning!

Vad gör du för att involvera ditt barn i matlagningen? 

19.02 2018