Appar
Madlavning med børn - Grøn mad - Simple Feast

Grönsaker - hur får vi våra barn att äta mer grönt?

Tycker du att det ibland kan vara svårt att få dina barn att äta grönsaker eller bara prova nya rätter? Barn går ofta in i sin mest kräsna fas runt 2-årsåldern. Normalt fasas kräsenheten ut när barnen blir runt 6 år, men för vissa tar det längre tid och grönsaker kan te sig både nytt och läskigt. Det är helt normalt och naturligt att tycka illa om frukt och grönsaker i vissa åldrar, och nästan alla barn går igenom en fas som kallas för matneofobi. Det viktiga är att känna igen och arbeta med detta för att hjälpa dina barn att övervinna rädslan för ny mat.

Kunskap går hand i hand med matmod

Barn har en medfödd nyfikenhet för saker som de inte har sett tidigare. Men hur gör man egentligen för att barnen ska lära sig äta grönt? Vi har frågat filosofie doktor Pernille Malberg Dyg om råd. Enligt Pernille är praktisk erfarenhet av, och kunskap om, grönsaker ett effektivt sätt att lära barnen mer om grön kost, och i slutändan få dem att äta mer grönt i allmänhet.

Pernille har en filosofie doktorsexamen och har bedrivit forskningsprojekt kring hur barn lär sig genom naturupplevelser och skolträdgårdar, och hur dessa upplevelser kan hjälpa våra småttingar att bli mer mottagliga för att äta de grönsaker som vi så gärna vill servera . Pernille är med andra ord proffs på ekvationen barn och grönsaker, och hur man väcker nyfikenhet inför de grönsaker som samsas med resten av maten på tallriken.

Jag har ett kräset eller matvägrande barn. Vad gör jag?

Barn blir ibland sedda som kräsna eller krångliga i förhållande till just grönsaker, men ofta handlar det faktiskt mer om hur maten serveras än vad den innehåller. Som förälder kan du närma dig ditt barns matvägran genom att titta närmare på måltidernas tillagning och atmosfären kring middagsbordet. 

Du kan även fundera kring hur delaktiga barnen är i matlagningen. Självklart finns det barn med matneofobi, vilket innebär att de är rädda för att äta nya saker – men det finns också fall där föräldrarna får för sig att deras barn inte gillar vissa livsmedel. 

Resultatet av detta är att föräldrarna lagar den mat som de vet att barnen tycker om istället för att experimentera med nya smaker. Det kan också vara viktigt att vara lite bestämd när det kommer till vad som serveras – annars får barnen inte möjlighet att prova något nytt och utveckla ett rikt smakspektra.

Ge inte upp!

Forskning visar att det kan ta upp till 6-15 gånger innan barnen ändrar sin smak för ett livsmedel och börjar tycka om det. De flesta föräldrar ger upp innan det sker. Naturligtvis ska man inte generalisera, men det kan vara en god idé att låta sitt barn prova en grönsak många gånger innan man ger upp.

 På så vis lär barnet känna den nya smaken och vänjer sig stegvis vid det som först kanske kändes läskigt och främmande. Som förälder måste man också erkänna att barnen kanske inte äter upp allt, men bara det faktum att grönsakerna faktiskt ingår i måltiden och på så sätt öppnar upp för nya smaker är en vinst.

Drömmer du om en tom tallrik? Involvera ditt barn!

Ofta handlar en måltidsupplevelse inte bara om maten i sig utan även om den stämning som skapas kring mat och matrutiner. Var maten intas betyder mycket, men ett gemensamt engagemang kan faktiskt få upp intresset för grönsaker ytterligare.

Därför är det viktigt att involvera minstingarna i hela matupplevelsen – i den mån det är möjligt såklart. Om ni har en hektisk vardag kan barnet kanske hjälpa till med de små sakerna, som att lägga salladen i en skål eller hjälpa till att duka bordet innan middagen. 

Gör grönsakerna till något spännande

Malbergs forskning visade också att en dos spänning och experimentlusta ökade matmodet hos familjen minsta. Äventyret kan börja i en skolträdgård, på balkongen eller hemma i köket. Även här gäller det att karva ut små stunder då barnen får möjlighet att delta i matlagning, plantering eller skörd. 

För de flesta familjer passar kanske helgen bäst jämfört med den hektiska vardagen. Att laga mat tillsammans med sin familj är ett av många sätt att skapa involverande kvalitetstid, samtidigt som barnen samlar ny kunskap i allt det nya som ni utforskar tillsammans.

Handla grönt tillsammans

Ett annat tillvägagångssätt kan vara att låta barnen följa med och handla. Som förälder kan man göra handlingen till en liten lek och låta barnen välja en ny grönsak eller rotfrukt som de vill laga mat med nästa gång. Kanske en grönsak som de inte har smakat än? Det viktigaste är att låta dem vara en del av processen.

Så får du dina barn att äta mer grönt - praktiska tips & råd

1. Involvera barnen i matlagningen

Bjud in barnen i köket. Genom att skala, blanda, dela och sila får barnen möjlighet att lära känna frukter och grönsaker stegvis. Grönsakerna blir inte bara något som barnen tvingas smaka på, utan en naturlig del av ett sammanhang och en gemenskap

2. Tillaga grönsakerna på olika sätt

Den som har följt oss ett tag vet att vi ofta pratar om hur smaker förändras tydligt beroende på tillagning. En bit paprika, zucchini eller morot smakar helt annorlunda beroende på om den serveras kokt, stekt, ugnsbakad eller rå. Kanske är det faktiskt inte så att ditt barn avskyr "alla" morötter, utan just RÅA morötter

3. Var en bra förebild

Prata om frukt och grönsaker på ett inspirerande och positivt sätt. Du kan till exempel säga "åh, vad jag är sugen på ett äpple nu, mums" eller "jag älskar zucchini, det är så gott!". Ofta rycks barnen med av de vuxnas entusiasm

4. Lär dig att uppskatta utspottad mat

Våra minstingar måste vänja sig vid nya smaker, och det tar tid. Förvandla din oro kring överblivna matrester och halvtuggade fruktbitar till uppskattning över att maten ens har nuddat ditt barns smaklökar, det är ett steg i rätt riktning och värt att fira. Att äta grönt är en resa utan slutstation

5. Romantisera fruktstunden

Minns du fruktstunden på dagis eller lekis? Klart du gör! Halva grejen var högläsningen, den vilsamma stämningen och väntan på att få sin egen frukt utdelad, skalad och uppskuren. 

Tystnaden och dofterna av olika frukter i rummet. Apelsinklibb mellan fingrarna, en vuxen arm kring axeln, bokens blad som vänds. Känslan i rummet förhöjde upplevelsen av att äta frukt och grönsaker. Det här kan du ta med dig hem! 

Skapa mysiga vanor där frukt och grönt bara är en liten del av en härlig gemenskap och helhetsupplevelse. På så vis skiftar fokus från "du måste äta lite grönsaker också" till "nu är det dags för eftermiddagsmys". Barn tenderar att känna motstånd när vi säger åt dem att de "måste" göra något (vem gör inte det egentligen?

6. Odla

Kanske har du inte alltid utrymme att involvera familjens minstingar i vardagens matlagning, men som tur är finns det andra sätt att lära känna frukt och grönsaker på. Om du bor i villa eller har en större balkong kan familjens små få sitt eget trädgårdsland eller sin egen blomlåda. 

Här kan ni tillsammans så rotfrukter, bönor eller jordgubbar. Du kan också välja att grodda eller så tomater i köksfönstret. På så vis kan familjens minsta följa grönsakernas utveckling utan att du behöver göra särskilt mycket under tiden. För visst är det roligare  att äta grönsaker som man själv har sått och vårdat

7. Lek och ha kul

Skapa små historier kring grönsakerna som serveras, låt barnet välja ut en helt ny grönsak som ni ska äta och prova tillsammans. eller jämför olika grönsakers former, färger och smaker och utse en "vinnare". Du kan också skära ut roliga mönster i grönsakerna eller döpa om dem (rödbetor blir vampyrfrukt, blåbär förvandlas till trollsafirer och majs blir guldfrön) . Kreativ lek är ett fantastiskt sätt att närma sig matmodet för många barn. 

8. Göm grönsaker i maten

Ett gammalt beprövat knep! Mixa ner löken i tomatsåsen, dölj bönorna i en mjuk och barnvänlig färs eller mixa ner en näve bär i en färgglad milkshake. Helst ska grönsakerna serveras "osynliga", det vill säga vara omöjliga att upptäcka för nyfikna små smakdomare.

Lycka till!

19 feb. 2018