Appar

Så lyckas du med sommarens gröna grill

Många har längtat efter att äntligen få rulla fram grillen och njuta av somrig, nygrillad mat. Under de senaste åren har det också blivit allt vanligare att lägga vegetariska råvaror på grillen. Simple Feasts Sverigechef och stjärnkock Maximillian Lundin tipsar om spännande grönsaksrätter att lägga på grillen och hur man lyckas bäst med tillagningen. Läs också våra tips på favoritgrönsaker att lägga på grillen.

Så lyckas du med grönsaker på grillen

  • Stora grönsaker med blast och tjockt skal kan man lägga in i elden direkt när det börjat brinna. Små, tunna, späda grönsaker ska man i princip börja grilla när man satt sig till bords för att börja äta.

  • Ha alltid minst tre zoner på en grill. Riktigt varm, lagom varm och kall. Grönsaker bränner lättare och då behöver man kunna styra temperaturen.

  • Feta marinader och klistriga glazer bidrar till att eldflammor skjuter upp och bränner vissa grönsaker. Om du upplever problem kan du prova att grilla grönsaker helt naturella tills mjuka och lägg sedan i en god marinad.

  • Offra ett durkslag i metall och använd till att röka baljväxter i. Marinera i en god tjockflytande marinad och ställ på grillen och stäng locket till grillen i ett par minuter. Ät de goda rökiga bönorna till en sallad.

Tips på goda grönsaker att grilla

Hjärtsallad, gemsallad eller romansallad

Om du är en återkommande kund hos oss har du säkert stött på recept på grillad sallad. Smaken är saftig och överraskande god. Skär en gång på längden, pensla med lite god olivolja och grilla 3 minuter på mellanvärme. Pressa över limesaft och valfri riven vegansk eller vegetarisk hårdost.

Padron paprika

Har du hört talas om padron paprika? Eller pimientos de padron? Små, gröna paprikor som får en söt och underbar smak när de grillas. Grilla på medelvärme i 4 minuter, de får gärna ta rejält med färg. Ta från grillen och ringla över olivolja och rejält med salt.

Zucchini

Vem tackar nej till mjukt grillad zucchini? Skär i tjockare skivor på snedden eller längden, marinera med lite god olivolja och krydda med sumak, pressad vitlök, salt och peppar. Grilla zucchini på mellanvärme i 4 minuter.

Blomkål

Blomkål är lika gott på grillen i skivor eller helbakad. För den som vill snabba på grilltiden är skivor av blomkål på grillen bäst. Grilla på mellanvärme i 4-5 minuter. Ett hett tips är att grilla på en stekplatta eller en bit aluminium för att undvika att blomkålen faller isär. Servera med en god salsa verde.

Majskolv

Hel majskolv på grillen ger riktig amerikansk bbq-känsla! Satsa på ett enkelt tillvägagångssätt. Grilla på hög värme i cirka 10 minuter och vänd ofta för att ge alla sidor fin yta. Ta från grillen och pensla med smör eller olja och ett gott salt.

Grillade gröna bönor / haricots verts

Grillade gröna bönor är riktigt underskattat och perfekt om man vill imponera lite extra. Rensa bönorna genom att skära bort toppen och botten. Grilla på medelhög värme i 3 minuter. Servera i en skål och ringla över god olivolja, pressad citron, citronzest, finskuren rödlök, tomat och smulad vegetarisk eller vegansk fetaost.

Vårt godaste potatistips på grillen

En mix på potatis, olivolja, vitlök och rökt tofu. Lägg bakpotatisar i folie i glöden direkt när du tänder grillen. Låt ligga minst 60 minuter. När det sedan blivit riktigt varm glöd, lägg på naturell tofu som är bruten i bitar och grilla ordentligt. Gröp sedan ur potatisen i en skål, mosa ner tofun, smaksätt med god olivolja, riven vitlök och havssalt. Potatisen får en kanonsmak av att vara bakad så hårt och grillsmak från tofun. Supergott tillbehör!

9 juni 2020