Appar
A bowl of smooth, creamy hummus drizzled with olive oil with torn naan on the side.

Tips på dipp: världens mest kända dippar och såser

Tips på dipp? 

JA! För hur kan man egentligen få nog av tips på klassiska dippar i alla dess olika slag? Vi har samlat våra bästa tips på klassisk dipp från världens alla hörn och kanter. På Simple Feast är vi starka förespråkare av dippar och såsers magiska påverkan på måltiderna. Allt blir godare, krämigare och mer njutningsfullt.

Sluta deppa börja dippa

Men varför dippar vi egentligen? Dipp fungerar som en extra smaksättare till potatischipset, moroten eller som komplement till en hel maträtt. Förutom en ny nivå av kryddor tjänar dippen också som epicentrum för dubbeldippandets vara eller inte vara. Ohygieniskt, säger vissa. Syndigt gott, säger andra. Oavsett hur du väljer att förtära din dipp kan du låta dig inspireras av några av världens mest kända dippar och såser. 

Guacamole

Blir det ens fredagstacos utan guacamolen? Knappast! Guacamole är en sås baserad på mosade avokados och härstammar från det mexikanska köket. Vanliga kryddor är vitlök, tomat, limesaft, färsk koriander och chili. För att få guacamolen att räcka till lite fler personer kan man alltid dryga ut med exempelvis crème fraîche, gräddfil eller yoghurt. 

Guacamole är inte enbart reserverat för fredagstacosen. Har du testat guacamole på mackan? Eller som dipp till grönsaksstavarna? 

Aioli

Med härkomst från Frankrike är den smaksatta majonnäsen en välbekant favorit på middagsborden runt om i landet. Skillnaden från en vanlig majonnäs ligger i tillförandet av råriven vitlök. Den skarpa smaken bryter fint av den feta såsen som ursprungligen görs på olja, vinäger och äggula. 

Sugen på en vegansk variant? Använd aquafaba - spadet som kikärtor och andra baljväxter ligger i när de konserverats. Det finns också varianter som ersätter ägget med sojamjölk. 

Salsasås

Vi blickar tillbaka mot fredagstacosen och ställer oss samma fråga. Tacos utan salsasås? Det har vi svårt att föreställa oss. I hemlandet Mexiko serveras salsasåser till allt från grytor och soppor. Vanligt förekommande är hackad tomat som bas, men även frukter kan hackas och blandas ihop för att benämnas som salsor. Prova vår röda paprikasalsa.

Vårt bästa traditionella salsasåsrecept på salsa roja lyder som följer: hacka tomat, silverlök, vitlök, chili, koriander och lime. Blanda. Njut!

Tapenade

Visst minns vi tidiga 00-tals klassikern tapenade smord på flottiga runda små crostinikex? Ah, men det finns en anledning till att tapenaden tog Sverige med storm när den introducerades. Den sydfranska röran består traditionellt sett av mosade gröna eller svarta oliver, sardeller (vi hoppar över dem), vitlök, kapris, vitlök och olivolja. 

Populärt är att göra tapenade med soltorkade tomater. Särskilt gott på frukostmackan eller som dipp till klassikerna morot- och gurkstavar. 

Hummus

Rostad paprika, persilja, soltorkade tomater, oliver, blomkål… Listan på smaksättningar kan göras lång. Gemensamt för grunden i en hummus är givetvis de mosade kikärtorna. Utöver det hittas rostad sesamfröpasta, även kallad tahini. Skarp vitlök, citron och spiskummin sätter de traditionella smakerna. Prova vårt läckra hummusrecept.

Hur gör man en extra len hummus? Hemligheten sägs vara att avlägsna kikärtans lilla skal som omsluter baljväxten. Prova också att blötlägga dina kikärtor för att sedan koka dem själv. 

Tzatziki

Ljuva tzatziki, visst har vi alla dille på den här röran i perioder? Underbart god till grönsaksbiffar med klyftpotatis. Blundar vi kan vi känna vinden i håret på en taverna i Grekland. Lika god som den är enkel: vårt bästa tips dock att krama vattnet ur gurkan efter att du rivit den. Smaksätt med massor av vitlök, salt, peppar, olivolja och blanda med grekisk yoghurt.

Trots sin grekiska härkomst är såsen känd världen över. Prova att tillsätta lite parmesanost eller näringsjäst för djupare umamismak. 

Srirachasås

Visste du att srirachasåsen faktiskt är fermenterad? Grunden består av chilifrukter som fått jäsa under en kortare tid. Resultatet blir en hetta som tillsammans med vinäger, socker, salt och vitlök blir just srirachasås. I hemlandet Thailand äts såsen ihop med nudlar, vårrullar och soppor. 

Har du någonsin provat att göra din egen srirachasås? Det är mycket enklare än vad man tror och blir dessutom en helt unik gå-bort-present som gör alla djupt imponerade. 

Dubbeldippa eller inte?

Vi är fullt medvetna om utmaningen att låta bli att dubbeldippa våra såser och dressingar som ingår i våra matkassar. Antagligen för att våra kockar lägger ner hjärta och själ för att få fram precis rätt smak och konsistens. Prova en av våra matkassar och upptäck skillnaden! Family Feast är matkassen som hela familjen älskar och Season Feast bjuder på smaker från världens alla hörn.

25 feb. 2021