De bästa växtbaserade basvarorna till skafferiet

Har du nyligen gått över till en vegansk kost? Eller funderar du på att skära ner på köttet och sätta mer fokus på grönsakerna? I bägge fallen kan det vara en utmaning att börja laga mat utan kött. Därför har vi skrivit ihop det här blogginlägget och ger dig våra tips på våra bästa basingredienser vi alltid har hemma. Det är mycket lättare att laga fantastisk vegansk och vegetarisk mat med ett skafferi fyllt med goda basvaror!


Bjäst
Bjäst kallas även för näringsjäst, och trots ett lätt avskräckande namn är det en fantastisk basvara att ha hemma. I grund och botten är bjäst en inaktiv jäst och skapar därför inga problem med magen. Istället används den för sin fantastiska smak full med umami. Många beskriver smaken som “ostig” eller “krämig”. Därför är bjäst perfekt som substitut där du i vanliga fall brukar använda ost. Rör ner i en pastasås, strö över en omelett eller scrambled tofu, eller varför inte prova över poppade popcorn? Riktig lyxkänsla! Bjäst är också väldigt gott i salladsdressingar. 


Bönor
I tetrapak eller torra - det är helt upp till dig, men bönor är en viktig stapelingrediens i det växtbaserade köket. De är goda, men framförallt är de älskade för sin mångsidighet. Det finns många olika varianter att välja mellan; kidneybönor, mungbönor, svarta bönor, stora vita bönor… Och listan bara fortsätter. Bönor bidrar med struktur och. med sin milda smak kan du själv styra kryddningen åt det håll du föredrar just för dagen. Använd i läckra sallader tillsammans med dina favoritgrönsaker och örter, gör egen hummus, dip eller spread, häll i curryrätter, chili sin carne, soppor, ugnsbakade med ost eller bjäst. Prova laga en brownie eller chokladkaka med bönbas! Det är oväntat gott. 


Linser
Nu när vi nämnt bönorna vore det oförskämt att inte fortsätta till linserna. Precis som bönor är linser väldigt allsidiga och därför perfekt som basvara i ditt skafferi. Linser gör de bästa växtbaserade burgarna,  den godaste daalen och smarrigaste salladerna. Tips för en riktigt god daal är att koka allt förutom linserna riktigt länge för en mustig gryta. Låt linserna koka max 10 minuter, eller tills dess att de precis är mjuka. Då behåller du deras fina textur utan att linsgrytan blir grötig. 


Chiafrön
Kanske har du hört någon uttrycka sig bekymrat om hur man som vegan får i sig tillräckligt med omega-3? Vårt svar på frågan har du här: chiafrö! Dessa små kraftverk har ett högt innehåll av omega-3 fettsyror och har tagit världen med storm. Med andra ord är de perfekta i en vegansk kost. Häll chiafrön över din sallad, blanda med kokosmjölk och njut av en chiapudding dagen efter, eller varför inte använda i en smoothie? Prova göra sockerfri sylt genom att blanda chiafrön med upptinade bär. Fröna sväller nämligen och resultatet påminner om en tjock sylt. Användningsområdena är många och vi älskar detta superfrö.

 
Quinoa
Fullt förtjänat har även quinoa fått en del uppmärksamhet de senaste åren. Quinoa är naturligt glutenfri och en god källa till protein. Använd quinoa i en buddha bowl, som struktur i din sallad eller som substitut istället för ris. Vårt tips är att göra en sötare version som frukostgröt. 


Dadlar
Kallas också för naturens karamell! Dadlar är den mest allsidiga av alla torkade frukter. Supergott som ersättning för socker när du bakar, gott i smoothies eller ät dem som de är för att boosta energinnivån under eftermiddagen. Dadlar är också väldigt goda att göra nyttiga chokladbollar på. Internet vimlar av goda recept, hitta din favorit!


Tofu
Tofu är en perfekt smakbärare som lätt absorberar de smaker du kombinerar med. Passar bra i vilken thailändsk eller indisk rätt som helst och är god att snabbsteka för en frasigare yta. Marinera gärna ett par timmar med sojasås, sesamolja, ingefära, chili och vitlök innan stekning. Stek gyllene på medeltemparatur och ät ihop med skivade grönsaker, nudlar och en god dressing. Mums!

VÄLJ MATKASSE 

08.10 2018
Laddar konversation