Appar

Grönsakswok med risnudlar och kimchi

Serveras med kinakål, sesam- och ingefärsdressing, chiliolja och koriander

För denna grönsaksspäckade wokrätt har vi hämtat inspiration från det asiatiska köket, med japanska risnudlar, smakrik kimchi och chilikryddan gochugaru som används flitigt i Korea. Kimchin fermenterar vi själva och här används den som spännande smaksättning när den blandas ner i woken tillsammans med zucchini och broccoli. Vi rundar av med krispig kinakål och en syrlig dressing med smak av sesam och ingefära.

Innehåll

Kinakål*, zucchini*, broccoli*, risnudlar* (rismjöl på brunt ris*), kimchi* (vatten, salladslök*, BLADSELLERI*, morötter*, äpple*, SESAMFRÖ*, ingefära*, vitlök*, rismjöl*, salt, chiliflingor*, svamppulver*, paprika*), solrosolja*, schalottenlök*, sirap*, SESAMOLJA*, brun risvinäger* (vatten, brunt ris*), tamarisås* (vatten, SOJABÖNOR*, salt), koriander*, agavesirap*, limesaft*, cashewnötter*, lökpulver*, SESAMFRÖ*, spiskummin*, peppar*, stjärnanis*, vitlökspulver*, kardemumma*, gochugarupulver*.

* = ekologisk

Allergener förekommer i: Kimchi: Selleri, sesamfrö. Soja- och sesamsås: Soja, sesamfrö. Chiliolja: Cashewnötter, sesamfrö. Sesam- och ingefärsås: Sesamfrö, soja.

Näringsinnehåll pr. 100 g Energi: 432 kJ / 127 kcal Fett: 7,0 g varav mättat fett: 0,9 g Kolhydrater: 13 g varav sockerarter: 3,2 g Fiber: 1,2 g Protein: 3,2 g Salt: 0,41 g

Gör såhär

Innan du påbörjar matlagningen föreslår vi att du läser igenom instruktionerna och tar fram de köksredskap du behöver. Skölj därefter grönsaker och örter - lycka till!

  1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Koka risnudlarna i 4-5 min. Sila av nudlarna och skölj hastigt i kallt vatten för att undvika att klibbar ihop sig.
  2. Skär broccolin i mindre buketter. Skala och tärna stammen. Tärna zucchinin , finhacka schalottenlöken och hacka kimchin grovt. Hetta upp en panna med olja och stek schalottenlök i 1 min. Tillför broccoli och zucchini och fortsätt steka 4-5 min. Tillsätt kimchi, nudlar och den mörka sojasåsen . Låt allt bli genomvarmt. Smaksätt ev. med salt.
  3. Hacka kinakålen och koriandern , inklusive stjälkar. Blanda ihop en skål tillsammans med sesam- och ingefärsdressingen samt hälften av chilioljan . Smaksätt ev. med salt.
  4. Häll resten av chilioljan i en skål och använd som topping till grönsakswoken. Ät tillsammans med smakrik kinakål.