Appar

Thailändsk massaman curry med blomkål

Serveras med fullkornsris, pak choy med soja- och sesamdressing och cashewcrumble

Massaman curry kommer från det thailändska köket men hämtar också influenser från Indien. Massaman är smakrik curry på både röd currymix och kryddor som spiskummin, gurkmeja, curryblad och muskotnöt. Vårt recept baseras på potatis, tomat och kokosmjölk, med stekt svamp och blomkål som smakförhöjare. Som de flesta curryrätter trivs vår massaman ihop med ris, men vi lägger också till en krispig pak choy-sallad marinerad i soja- och sesamdressing för en spännande blandning av texturer.

Innehåll

Thailändsk curryrätt med potatis, tomat, kokosmjölk, ingefära, chili, spiskummin och koriander.

Vatten, pak choy*, fullkornsris*, blomkål*, potatis*, kokosmjölk* (kokosnöt*, kokosvatten*), skalade tomater*, morötter*, ostronskivling*, lök*, salladslök*, CASHEWNÖTTER*, koriander*, SESAMFRÖ*, limesaft*, tamarisås*, (vatten, SOJABÖNOR*, salt), ingefära*, tahini* (rostade SESAMFRÖN*, havssalt), solrosolja*, grönsaksbuljong* (salt, grönsakspulver* (palsternacka*, persiljerot*, lök*, morot*, champinjon*, purjolök*, tomat*, vitlök*), naturlig arom, socker*, rapsolja*), vitlök*, SESAMOLJA*, citrongräs*, majsstärkelse*, sirap*, salt, kardemumma*, spiskummin*, gurkmeja*, korianderfrö*, kanel*, kryddnejlika*, röd curry kryddmix*, chiliflakes*, muskotnöt*, curryblad*.

* = ekologisk

Allergener förekommer i: Massaman curry: Cashewnötter. Cashewcrumble: Cashewnötter, sesamfrö. Sesam- och sojadressing: Sesamfrö, soja.

Näringsinnehåll pr. 100 g Energi: 454 kJ / 108 kcal Fett: 4,8 g varav mättat fett: 2,1 g Kolhydrater: 14 g varav sockerarter: 1,3 g Fiber: 1,6 g Protein: 2,9 g Salt: 0,36 g

Gör såhär

Innan du påbörjar matlagningen föreslår vi att du läser igenom instruktionerna och tar fram de köksredskap du behöver. Skölj därefter grönsaker och örter - lycka till!

  1. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull (1 l för 2-3 personer, 2 l för 4-5 personer). Skölj fullkornsriset ordentligt och koka sedan i 10-11 min.
  2. Riv svampen i mindre bitar och stek i en varm panna med olja tills den fått färg.
  3. Dela blomkålen i små buketter. Hetta upp en gryta med olja och stek blomkålen i 4-5 min. Tillsätt massaman curryn och den stekta svampen och låt allt bli genomvarmt. Smaksätt ev. med salt.
  4. Strimla pak choyen och blanda ihop med sesam- och sojadressingen i en skål. Toppa med cashewcrumble .
  5. Hacka salladslöken och koriandern , inklusive stjälkar. Servera i en skål och använd som topping till massaman curryn och fullkornsriset. Ät med marinerad pak choy som tillbehör.