Appar

Season Feast - Dag 2

Kung pao tofu och fullkornsnudlar

Serveras med stekt pak choi och sojadressing, crunchy chiliolja och koriander

Kung pao är en måltid med rötter i det sichuanska köket i centrala Kina. Rätten fick sitt namn från ämbetsmannen Ding Baozhen - även kallad "beskyddare av kejsarpalatset" - och har med tiden spridit sig över världen i många olika former. Vår variant baseras på rena råvaror som tofu, svamp, tempeh, tomater och ingefära. Vid sidan av serverar vi japanska sobanudlar, stekt pak choi med koriander och sojadressing och aromatisk chiliolja. Smaklig måltid.

Innehåll

Kinainspirerad nudelrätt med tofu, tempeh, röd paprika, sesamolja och ingefära.

Fullkornsnudlar* (FULLKORNSDURUMVETEMJÖL*, VETEMJÖL*, salt), pak choy*, lök*, morötter*, röd paprika*, tofu* (källvatten, SOJABÖNOR*, bindemedel: nigari), vatten, solrosolja*, tempeh* (gula ärtor*, LUPINBÖNOR*, äppelcidervinäger*, rhizopuskultur), tamarisås* (vatten, SOJABÖNOR*, salt), salladdslök*, rödvinsvinäger* (innehåller SULFITER), sirap*, SESAMOLJA*, koriander*, tahini* (rostade SESAMFRÖN*, havssalt), ingefära*, vitlök*, limesaft*, salt, SESAMFRÖN*, tomatpuré* (tomater*, salt), CASHEWNÖTTER*, chiliflingor*, chili*, majsstärkelse*, lökpulver*, brun risvinäger* (vatten, brunt ris*), spiskummin*, peppar*, grönsaksbuljong* (salt, grönsakspulver* (palsternacka, persiljerot*, lök*, morot*, champinjon*, purjolök*, tomat*, vitlök*), naturlig arom, socker*, rapsolja*), kardemumma*, five spice kryddblandning*, näringsjästflingor (inaktiv jäst*), sichuanpeppar*, stjärnanis*, vitlökspulver*.

* = ekologisk

Allergener förekommer i: Fullkornsnudlar: Gluten. Crunchy chiliolja: Cashewnötter, sesamfrön. Tofu: Soja. Sojadressing: Soja, sesamfrön. Kung-pao-sås: Sesamfrön, soja, sulfiter, lupinbönor.

Näringsinnehåll pr. 100 g Energi: 626 kJ / 150 kcal Fett: 7,5 g varav mättat fett: 1,0 g Kolhydrater: 17 g varav sockerarter: 3,5 g Fiber: 1,8 g Protein: 4,2 g Salt: 0,75 g

Gör såhär

Innan du påbörjar matlagningen föreslår vi att du läser igenom instruktionerna och tar fram de köksredskap du behöver. Skölj därefter grönsaker och örter - lycka till!

  1. Tärna tofun och blanda med maizenan . Hetta upp en kastrull med olja på medelhög värme. Stek tofun tills den får färg. Tillför kung-pao-såsen och värm försiktigt upp under omrörning. Smaksätt ev. med salt .
  2. Skär salladslöken tunt och hacka koriandern med stjälkar .
  3. Halvera pak choien på längden. Hetta upp en stekpanna med olja på hög värme. Stek pak choien tills den får färg, ca 4-5 minuter. Smaksätt med salt och servera på ett fat. Ringla över den bruna sojadressingen och strö över hälften av koriandern .
  4. Koka upp lättsaltat vatten i en kastrull. Koka sobanudlarna i 3-4 minuter. Sila av vattnet och blanda nudlarna med kung-pao-såsen i en skål. Toppa med salladslöken och resten av koriandern . Ät kung pao nudlarna tillsammans med stekt pak choi och servera chilioljan som tillbehör vid sidan av.