Appar

Tomatsallad med marinerad tofu och rödlöksvinägrett

Tomato salat
Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

En somrig tomatsallad med marinerad tofu och rödlöksvinägrett som passar perfekt som tillbehör till grillat. Receptet bjuder på marinerad tofu ismaksatt med syrlig citron, olivolja och bjäst. Bjäst kallas även för näringsjäst men innehåller trots sitt namn ingen aktiv jäst. Istället tillför bjäst en fin umamismak som påminner lite om parmesanost.

Använd de tomater som är i säsong. Om du vill kan du byta ut den marinerade tofun till mozzarella, vanlig eller vegansk. Njut av en tomatsallad med spännande rödlöksvinägrett.

Tomatsallad med marinerad tofu och rödlöksvinägrett, 4 personer

Aktiv tid: 30 min Total tid: 60 min

Ingredienser

Marinerad tofu

  • 2 tsk extra jungfruolivolja

  • 1 tsk citronjuice

  • 1⁄4 tsk fint havssalt

  • Nymalen svartpeppar

  • 60 g fast tofu, smulad

  • 1⁄4 tsk bjäst, rostad

Rödlöksvinägrett

  • 2 msk druvkärnolja

  • 2 msk extra jungfruolivolja

  • 2 msk äppelcidervinäger

  • 1 tsk agavesirap

  • 1⁄4 tsk fint havssalt

  • Nymalen svartpeppar

  • 2 msk rödlök, finhackad

  • 600 g tomater

  • Oregano

Gör såhär

Marinerad tofu

  • Blanda olja, citronjuice, salt och peppar i en liten skål.

  • Vänd ner tofu och bjäst i marinaden och se till att de blandas väl.

  • Låt dra i rumstemperatur i en halvtimme.

Rödlöksvinägrett

  1. Vispa ihop båda oljorna, ättika, agavesirap, salt och peppar i en liten skål och rör sedan i löken.

Servering

  1. Skär tomaterna i skivor eller klyftor. Klappa torra med en bit hushållspapper om det behövs.

  2. Lägg upp tomaterna och marinerad tofu på tallrikar eller på ett stort fat.

  3. Ringla rödlöksvinägrett över med en sked och garnera med oregano.