Appar

Klimatsmarta knäckebröd med frön och kärnor

Knaekbrod
Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

Här har du ett klimatsmart och ganska enkelt recept på krispigt knäckebröd som är fyllt med frön och kärnor. Pumpakärnor, solrosfrön, linfrön och sesamfrön blandas samman och sätter fin prägel på knäckebrödet. Tänk på att degen blir ganska klibbig, men upplever du den alltför svårarbetad kan du kyla ner degen ett par timmar i kylskåpet.

Vårt klimatsmarta knäckebröd är gott att äta som mellanmål med ditt favoritpålägg. Passa på att bjuda på en värmande soppa och servera knäckebrödet till. Prova också att använda som ett överraskande inslag i salladen. Smula lite mindre bitar och strö över. Knäckebrödet smakar bäst samma dag men kan förvaras i en lufttät behållare i upp till tre dagar.

Klimatsmarta knäckebröd med frön och kärnor, 4 personer

Aktiv tid: 45 min. Total tid: 2 tim

Ingredienser

  • 100 g fullkornsvetemjöl

  • 70 g rågmjöl

  • 2 tsk grovt havssalt

  • 1 tsk bakpulver

  • 30 g finmalda havregryn

  • 50 g pumpakärnor

  • 50 g solrosfrön

  • 50 g linfrön

  • 50 g sesamfrön

  • 2 dl vatten

  • 1,5 dl solrosolja

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 180°C.

  2. Använd en blandare av silikon- eller gummi i din köksmaskin. Häll i råg- och vetemjöl, havregryn, salt och bakpulver i skålen och rör till en slät blandning. Häll sedan ner alla frön och kärnor. Tillsätt vatten och olja och rör till en jämn konsistens. Degen blir lite klibbig. Om degen är för svår att arbeta med kan den ställas i kylskåp i upp till två timmar.

  3. Lägg en bit bakplåtspapper på bordet. Skrapa ut ca en tredjedel av degen på bakpappret. Lägg en bit bakpapper över och kavla ut degen mellan de två arken med en kavel. Du kan märka kärnornas tjocklek när degen kavlats ut tillräckligt mycket.

  4. Flytta över den kavlade degen med bakpappret under på en bakplåt. Ta bort det övre bakpappret.

  5. Lägg en ny bit bakpapper på bordet och skrapa ut hälften av den resterande degen på pappret. Lägg en bit bakplåtspapper över och rulla ut.

  6. Sätt de två första plåtarna i den översta och nedersta tredjedelen av ugnen och baka knäckebrödet i 10 min. Vänd plåtarna ett halvt varv för jämn gräddning och baka knäckebrödet gyllene, ca 10 min till.

  7. Under tiden kavlar du ut den sista degen mellan två bitar bakpapper.

  8. Lägg över det färdiga knäckebrödet på ett bakgaller och låt kallna.

  9. Baka den sista plåten med knäckebröd och låt kallna.

  10. Bryt knäckebrödet i mindre bitar som du vill ha dem.