Rostade morötter med morotssås

Våra tre Simple Feast kocka
Simple Feast
Våra kockar

Rostade morötter med morotsås, 4 personer

Aktiv tid: 30 min Total tid: 60 min

Ingredienser

Morotssås

  • 5 dl morotsjuice

  • 30 g krossade linfrön

  • 20 g socker

  • 2 tsk citronjuice

  • 2 tsk extra jungfruolivolja

Morötter

  • 12 st. medelstora morötter, oskalade och sköljda

  • 2 tsk fint havssalt

  • 20 g rostade saltade pistagenötter, grovhackade

  • 1 msk korianderblad

Gör såhär

  1. Sätt ugnen på 250°C.

  2. Häll morotsjuicen i en liten kastrull. Koka upp på medelvärme. Sänk värmen och låt juicen långsamt koka in och reducera till hälften, ca 15-20 min.

  3. Ta kastrullen från värmen. Häll morotssåsen i en måttbägare eller en skål, tillsätt krossade linfrön, socker, citronsaft och olivolja. Låt morotssåsen dra i 30 min och låt aromerna utvecklas.

  4. Under tiden skär du av morötternas ändar, släng. Doppa morötterna i lite vatten så att de fuktas och doppa sedan i saltet. Lägg ut på enbakplåt och stek i ugnen tills de är möra och lätt rostade i kanterna, ca 30 min. Skaka bakplåten en eller två gånger under tiden.

  5. Ta ut ur ugnen och låt kallna.

  6. Sila morotssåsen genom en finmaskig sil och låt den svalna ytterligare.

  7. Häll upp såsen på tallrikar, ca 1 msk per tallrik eller häll upp på ett stort serveringsfat.

  8. Skär morötterna på längden och anrätta på tallrikar eller ett stort serveringsfat. Strö över pistagenötter och korianderblad.

23.04 2019