Sallader

Här samsas recept på asiatiska nudelsallader med grönskande sommarsallader och klassisk vinägrett. Upptäck salladens enorma variationsrikedom.

Endivesallad med päron och valnötsdressing

När tiden vid spisen börjar bli knapp och glöggen redan står på värmning är det extra tacksamt att ha ett smidigt men spännande recept att fylla ut julbordets sista tomrum med. Den här salladen är som gjord för sådana tillfällen - ett flott och lätt tillbehör som gladeligen agerar grönskande blickfång bland julens alla inläggningar och röror.
Krispig fänkålssallad med gurka och citrus

Fänkålssallad
Bakad fänkål med persiljepesto

Det här är receptet är verkligen grönt i ordets alla bemärkelser. Förutom att innehållet är helt veganskt svämmar tallriken över av grönska i alla möjliga nyanser och former. Lika berikande för ögat som för miljön.
Picklad rödkål med rårörda lingon

Rödkålen är med sin vackert djupröda färg en av vinterns favoriter och kan varieras i oändlighet. Det här receptet bjuder på en spröd, söt och syrlig version av julbordets klassiska rödkålsrätter Den picklade rödkålen passar fint ihop med bakad pumpa eller rotfrukter och ger en skön motvikt till säsongens tyngre rätter.
Asiatisk sallad med kål och gomadressing

En vacker asiatisk sallad med färgsprakande kål och mättande edamamebönor. Det här receptet bevisar att kål passar utmärkt in i det asiatiska köket. Det är inte bara gott utan även mättande. Gomadressing i vår asiatiska sallad är pricken över i:et och finns att köpa färdig i asiatiska livsmedelsbutiker om det ska gå snabbt. Frysta och upptinade edamamebönor fungerar fint i det här receptet. Låt dem tina upp i en sil i ungefär 30 minuter.
Vietnamesisk sallad

Vietnamesisk sallad, 4 personer
Glasnudelsallad med cashewnötter

Glasnudelsallad, 4 personer
Grönkålssallad med avokado, pekannötter, äpple och vinägrett

Den här kålsalladen har allt — krämig avokado, sprött äpple och knapriga pekannötter. En aning yoghurt ger en mustig nyans åt vinägretten.
Sötpotatissallad med pumpakärnor

Jag skapade receptet på den här salladen till en serie sommarkonserter med Robert Mondavi där vi serverade kvällsmat i picknickstil, al fresco, för 300 gäster. För att hitta ett nytt sätt att laga potatissallad använde jag istället sötpotatis och kombinerade med lime, koriander och honung. Pumpakärnorna gör salladen härligt knaprig.
Sparrissallad med tzatziki

Här blandas grön och vit sparris i en enkel men smakrik rätt. Vi använder den vita sparrisen till att laga en otraditionell tzatziki som läggs upp som en palett under den gröna sparrisen och pistagenötterna.

gå till översikt