Appar

Citrondressing

Lemon dressing
Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

En frisk och syrlig citrondressing passar perfekt att slänga ihop och ta med på båtturen eller cykelutflykten under årets varmare månader. Citronens syrliga smak utgör dessutom en fin kontrast till många andra råvaror. Prova att förena citronens syrlighet med krispiga strukturer eller fylliga och runda smakgivare - i matlagning liksom kärlek dras “motsatserna” gärna till varandra! 

När livet ger dig citroner ...

… bunkra! Citron är verkligen en sån där smakgivare som man alltid kan ha hemma och förgylla i princip vilken måltid som helst med. Dessutom brukar citroner användas i ett gäng andra syften såsom hud- och hårvård eller i samband med städning och naturmedicin. Det finns alltså otaliga anledningar till att ladda upp med lite extra citroner i fruktskålen där hemma.

Citrondressing och sallad - en kärlekshistoria

Idag ska vi avnjuta våra citroner i en härligt syrlig citrondressing, förhoppningsvis tillsammans med din favoritsallad. För om det är två kulinariska komponenter som verkligen trivs i varandras sällskap så är det just citronsaft och krispig, färskplockad sallad! 

Citronens syrliga innehåll är som gjort för att omsluta de milda och spröda salladsbladen, särskilt under varmare dagar och gärna tillsammans med en riktigt god och kvalitativ olivolja! Vårt recept är färdigt på ett par minuter och passar de allra flesta salladsrätter. 

Och du, ett sista tips på vägen: blanda i citrondressingen precis innan det är dags att äta så slokar salladen inte ihop av syran och saltet.

En mystisk frukt som aldrig går ur tiden

Under senare år har citronen fått ett riktigt uppsving i köket, och det är inte konstigt. Citronen är en givmild frukt som bjuder på oändliga möjligheter när det kommer till både experimentlusta och konserveringsalternativ. Men även om nya citrusbaserade rätter dyker upp titt som tätt på våra matbord så har denna vackra och väldoftande råvara hängt med ett bra tag. 

Exakt var citronen “föddes” förblir ett olöst mysterium, men troligen växte träden ursprungligen i Indien, norra Myanmar och Kina. Till oss i Europa kom frukten först kring 1000-talet.Det skulle dock dröja ytterligare 300 år innan citroner blev allmänt tillgängliga i Europa. Tänk vilken tur ändå, för vad hade alla våra bakverk, sallader och grytor varit utan denna underbart syrliga lilla sol till frukt?

Konservera mera

En återkommande favorit i Simple Feasts matkassar är saltinlagda citroner. Du kan smidigt lägga in dina egna citroner (helst ekologiska och obesprutade!), det enda som krävs är ett gäng citroner, en ren glasburk och lite flingsalt. Resultatet blir en riktig delikatess som håller i upp till två år om du ser till att förvara burkarna mörkt och svalt. Saltinlagda citroner passar till mycket och smakar ljuvligt i grytor, såser eller tillsammans med andra smårätter. 

Citrondressing

Aktiv tid: 10 min Total tid: 10 min

Ingredienser

  • En rågad tesked agavesirap

  • 1 msk citronskal, finrivet

  • 1 dl citronjuice

  • 2 msk extra jungfruolivolja

  • 1⁄2 tsk fint havssalt

  • 1⁄4 tsk nymalen svartpeppar

Gör såhär

Häll alla ingredienserna i en glasburk med återförslutningsbart lock och skaka glaset så att allt blandas. Eller blanda dressingen med en kraftfull stavmixer.

Men salladen då?

Har du bestämt dig för citrondressingen men är fortfarande osäker på vilken sallad som passar till? I vår receptbank hittar du flera spännande varianter. Vad sägs exempelvis om en lätt glasnudelsallad eller en somrig sparrissallad? Testa att byta ut orginaldressingen och skapa en helt ny matupplevelse!