Appar

Tranbärssås på Marcus Samuelssons vis

En kastrull med mörkröd tranbärssås på en svart ihopvikt kökshandduk
Marcus Samuelsson

Marcus Samuelsson

Kock

Den amerikanska högtiden Thanksgiving skulle inte vara något utan tranbärssås. Den sötsyrliga såsen är dessutom mycket god att använda i efterrätter — till exempel min Trifle på majsbröd och tranbärssås.

Marcus Thanksgiving Day-tranbärssås, 1 sats

Aktiv tid: 10 min Total tid: 35 min

Ingredienser

  • 340 g tranbär, färska, inte frysta, väl sköljda under kallt vatten

  • 2,4 dl tranbärssaft

  • 2,4 dl lönnsirap

  • 1 apelsin, finrivet skal och saft

  • 1 stång kanel, helst äkta kanel/Ceylonkanel

Gör såhär

  1. Blanda tranbär, tranbärssaft, lönnsirap, apelsinskal och 3 matskedar apelsinsaft i en stor kastrull på medelvärme och rör om under uppkokningen. Sänk värmen och låt sjuda tills såsen är tjock, i 10 till 15 minuter.

  2. Ta av kastrullen från värmen, rör ner kanelstången och låt stå i 10 minuter.

  3. Låt svalna till rumstemperatur och förvara sedan såsen i en lufttät behållare i kyl i upp till 1 vecka. Receptet ger ca 5 dl sås.