Appar

Grillad spetskål med persiljepesto och rostat bovete

Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

Grillad spetskål med persiljevinägrett och rostat bovete, 4 personer

Aktiv tid: 30 min Total tid: 50 min

Ingredienser

  • Rostat bovete

  • 2 msk bovete

  • 1⁄2 tsk rapsolja

  • 1⁄4 tsk fint havssalt

Persiljevinägrett

  • 2 msk extra jungfruolivolja

  • 2 msk vatten

  • 15 g bredbladig persilja

  • 1 tsk finrivet citronskal

  • 2 tsk citronjuice

  • 1 tsk agavesirap

  • 1 nypa fint havssalt

Grillad spetskål

  • 1⁄2 spetskål eller vitkål

  • Extra jungfruolivolja

  • Fint havssalt

  • Nymalen svartpeppar

Gör såhär

Rostat bovete

  1. Sätt ugnen på 150°C.

  2. Blanda bovetekärnorna med olja och salt, bred ut på en bakplåt.

  3. Rosta bovetekärnorna i ugnen tills de är gyllene och börjar dofta, ca 15-20 min.

Persiljevinägrett

  1. Blanda alla ingredienserna i en matberedare eller stavmixer och blanda till en jämn massa.

Tillagning av kålen samt servering

  1. Ta bort ytterbladen på spetskålen och skär av roten. Skär resten av kålen på längden i 2 cm breda klyftor.

  2. Hetta upp en stekpanna med lite olja på medelvärme. Stek kålen på alla sidor, ca 2 min per sida. Den ska få fin yta. Ta stekpannan från värmen, krydda spetskålen med salt och peppar.

  3. Lägg kålen på ett serveringsfat. Ringla vinägretten över med en sked och strö över rostat bovete.