Appar

Balmsamicomarinerade fikon och rostat surdegsbröd

Närbild på en lyxig sandwich med fikon, vegansk yoghurtkräm och balsamvinäger serverad på en vit tallrik.
Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

Något mjukt, saftigt, sprött, och knaprigt. Vårt recept på fikon med surdegsbröd rymmer alla de texturer som är avgörande för hur vi uppfattar maten. Fikonen kan serveras som tilltugg eller som en del av en större måltid.

Välkommen till vår receptbank för fler härliga recept till det gröna julbordet.

Till 4 personer

Ingredienser

Balsamicofikon & sandwich

  • 1 liten rosensallad

  • 8 mogna, färska fikon

  • 4 skivor surdegsbröd

  • 1 msk mörk balsamicovinäger

  • 1 msk extra jungfruolivolja

  • 1 msk granatäppelsirap eller agavesirap

  • Flingsalt

  • Krossade rosépepparkorn

Yoghurtkräm

  • 5 dl växtbaserad yoghurt

  • Nymalen svartpeppar

  • En nypa flingsalt

Gör såhär:

Yoghurtkräm

  1. Lägg en handduk eller ostduk i botten av en sil. Häll ner den växtbaserade yoghurten.

  2. Låt yoghurten dränera i minst 8 timmar eller över natten. Den ska bli tjock och krämig.

  3. Smaka av den dränerade yoghurtkrämen med nymalen svartpeppar och flingsalt.

Balsamicofikon & sandwich

  1. Vispa ihop balsamico, olivolja och sirap. Skär fikonen i fyra och vänd samman med balsamicodressingen.

  2. Plocka rosensalladen på blad. Spara de minsta bladen som de är och skär de större bladen i mindre bitar på längden.

  3. Rosta brödet så att det blir gyllene och sprött.

Servering

  1. Servera ett par skedar av yoghurtkrämen på varje brödskiva och fördela därefter balsamicofikonen och rosensalladen ovanpå. Strössla över flingsalt och krossade rosépepparkorn.