Appar

Brända morötter med quatre épices, körvel och bovete

Närbild på ett stort vitt fat med morötter, quatre épices, körvel och bovete mot en ljusrosa bakgrund.
Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

Visst är det kul att överraska med ett gäng nykomlingar på julbordet? Traditionella högtider blir oftast som allra bäst när gammalt och nytt får mötas i en salig blandning. Brända morötter är en nyfunnen vän i vårt kök och förhoppningsvis en blivande klassiker även hemma hos dig.

Till 4 personer

Ingredienser

Rostat bovete

  • 4 msk helt bovete

  • 1 dl vatten

  • 1 nypa salt

Brända morötter

  • ½ kg små morötter eller andra rotfrukter

  • 50 g växtbaserat smör

  • 1 knippe körvel

  • Färskpressad citronsaft

  • 1 ½ tsk quatre épices kryddblandning (alternativt kan du använda pepparkakskrydda)

  • Salt

  • Färsk körvel till topping

Gör såhär:

Rostat bovete

  1. Blötlägg boveten i kallt vatten i 6-12 timmar.

  2. Häll av vattnet och slå över i en stekpanna tillsammans med en generös mängd olja. Stek boveten gyllene och låt därefter rinna av på en bit hushållspapper. Smaka av med salt.

Brända morötter

  1. Skrubba rent morötterna och dela en gång på längden om de är stora.

  2. Hetta upp en stekpanna med olja på medelhög värme. Stek morötterna tills de börjar få färg och blir möra (ca. 10-15 minuter).

  3. Tillsätt quatre épices kryddblandning och växtbaserat smör till stekpannan. Rör om ordentligt. Smaka av med lite citronsaft och salt.

  4. Servera morötterna och “smörsåsen” på ett fint fat. Toppa med hackad körvel och rostat bovete.

TIPS! Den som har ont om tid kan låta bovetet stå och dra i fingervarmt vatten i 30 minuter innan tillagning.

Önskar du dig en miljömedveten jul i år? I vår receptbank hittar du mängder av härliga tips för en riktigt grön jul. Lika gott för dig som för planeten.