Appar

Klassiska lussebullar med saffran

Sif Orellana

Sif Orellana

Kock

Är det någon som vill ha den sista lussebullen? Det är inte lätt att vänta ett helt år och sedan bara ha en månad på sig att njuta av drottningen av alla julfikor. Gör en dubbel sats när du ändå är i farten. Den här versionen ska jäsa i kylen över natten - vi lovar att det är värt det! Resultatet blir nämligen extra smakrika, fluffiga och mjuka bullar.

16 lussebullar

Aktiv tid: 40 minuter

Sammanlagd tillagningstid: 9 timmar

Ingredienser

  • 50 g smör

  • 3 dl standardmjölk

  • 15 g jäst

  • 100 g naturell yoghurt 

  • 1 påse saffran (1/2 g) saffran

  • 75 g socker

  • ½ tsk. salt 

  • 550 g vetemjöl

  • 1 äggula och lite russin till garnering

Gör såhär:

  1. Smält smöret i en kastrull och rör i mjölken. Häll över blandningen i en degbunke och smula ner jästen. 

  2. Tillsätt yoghurt, saffran, socker, salt och mjöl. Knåda igenom degen ordentligt och täck därefter bunken med folie. Låt degen vila i kylskåpet över natten (eller i minst 8 timmar).

  3. Dela degen i 16 bitar (först i fjärdedelar, och sedan varje fjärdedel i fyra). Rulla ut bitarna till 15 cm långa “ormar”. Baka ut ormarna till klassiska lussekatter (rulla ihop ändarna åt motsatt håll till en S-form) eller julkusar/julkors (korslägg två lussekatter). 

  4. Lägg lussebullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och garnera med russin. Låt bullarna efterjäsa i 20-30 minuter på plåten. 

  5. Förvärm ugnen till 200°C under tiden. 

  6. Blanda ägggulan med 1 msk. vatten och pensla över lussebullarna. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. 

  7. Servera lussebullarna nybakade på nästa glöggmingel, julfika eller adventsbrunch.