Appar

Linfröknäcke med solrostahini

Närbild på en ljus tallrik med linfröknäcke och solrostahini mot ljusrosa bakgrund. Vid sidan av tallriken står en liten skål med tahini.
Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

Ett gott och knaprigt knäckebröd är lika uppskattat till julmiddagen som under dagarna efter när alla härliga rester ska ätas upp på nattmackan, till eftermiddagsfikat eller under en utdragen annadagsbrunch. Passar även fint som klimatvänlig julklapp till någon du tycker förtjänar en riktigt smarrig start på det nya året. Till 4 personer

Ingredienser

Linfröknäcke

  • 3 dl kokande vatten

  • 250 g linfrön (eller 150 g linfrön och 100 g mandelmjöl)

  • 60 g rismjöl

  • 60 g bovetemjöl

  • 2 tsk kummin

  • 2 tsk salt

Solrostahini

  • 150 g solrosfrön

  • 2 dl vatten

  • 2 msk äppelcidervinäger

  • 3 dl solrosolja

  • 1 tsk sumak

Gör såhär:

Linfröknäcke

  1. Förvärm ugnen till 170°C.

  2. Häll upp 150 g linfrön i en bunke. Häll över 3 dl kokande vatten. Låt stå i 5-10 minuter.

  3. Mixa resten av linfröna (100 g) till ett grovt mjöl under tiden, eller använd mandelmjöl istället.

  4. Häll ner det nymixade linfrömjölet, rismjöl, bovetemjöl, kummin och salt i bunken med vatten och linfrön. Rör om ordentligt.

  5. Klicka ut lite knäckebrödsmet (ungefär en tredjedel) i mitten av en bakpappersklädd ugnsplåt. Täck över med ytterligare ett bakplåtspapper och kavla ut. Ta bort det översta bakplåtspappret när brödsmeten är utkavlad.

  6. Grädda knäckebrödet i ugnen i cirka 20 minuter. Upprepa tills smeten är slut.

Solrostahini

  1. Mixa solroskärnor, vatten och äppelcidervinäger i en mixer.

  2. Häll långsamt ner solrosoljan samtidigt som du mixar tills en mjuk och krämig konsistens bildas. Smaka av med salt och eventuellt lite extra äppelcidervinäger.

  3. Servera i en liten skål och toppa med sumak. Avnjut tillsammans med nygräddat linfröknäcke.

Funderar du fortfarande på vilka gröna rätter som ska få äran att pryda julbordet i år? I vår receptbank hittar du mängder av kreativa julrecept att överraska både dig själv och andra med. God jul!