Appar

Picklad rödkål med rårörda lingon

Närbild på en vit tallrik med djupröd rödkålssallad toppad med röda lingon.
Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

Rödkålen är med sin vackert djupröda färg en av vinterns favoriter och kan varieras i oändlighet. Det här receptet bjuder på en spröd, söt och syrlig version av julbordets klassiska rödkålsrätter Den picklade rödkålen passar fint ihop med bakad pumpa eller rotfrukter och ger en skön motvikt till säsongens tyngre rätter.

Välkommen till vår receptbank för fler härliga recept till det gröna julbordet.

Till 4 personer

Ingredienser

Picklad rödkål

  • 1 litet rödkålshuvud, ca 600 g

  • 1,5 tsk havssalt

  • 2 msk rödvinsvinäger

  • 2,5 msk rörsocker

  • 3 tsk färskriven ingefära

  • 2 msk äppeljuice

  • 1 knivsudd stött nejlika

Rårörda lingon

  • 75 g socker

  • 0,5 dl äppeljuice

  • 150 g färska eller tinade frysta lingon

Gör såhär:

Picklad rödkål

  1. Skär rödkålen fint, gärna på mandolinjärn, och häll ner i en skål. Vänd samman med rödvinsvinäger, socker, ingefära, äppeljuice, stött nejlika och salt.

  2. Täck skålen och låt vila i kylskåpet över natten, minst 5 timmar.

Rårörda lingon

  1. Koka upp socker och äppeljuice i en liten kastrull. Tillsätt lingonen, ta kastrullen från värmen och låt svalna av i rumstemperatur under lock.

  2. Förvara de rårörda lingonen i kylskåpet över natten eller fram till servering.

Servering

  1. Servera den picklade rödkålen i en skål och strö över rårörda lingon.