Appar

Nyårsdrink med jasmin

Närbild på en transparent drink i ett högt glas, garnerad med lime och jasminblad.
Gavin Kaysen

Gavin Kaysen

Chef

Klart att du ska fira in det nya året med något alldeles extra! Vår friska jasmindrink bjuder på en sötsur smak som passar lika bra innan som efter nyårsmiddagen. Den som annars har lite svårt för gin men längtar efter att bli omvänd lagom till årsskiftet bör absolut tacka ja till ett glas då smaken inte är lika distinkt och påträngande som hos många andra drinkar. Camparin har vi bytt ut mot Gentiane Salers (en fransk Aperitivo) och kombinerat med en lag med smak av citrongräs. Tillsammans med peppar och limeblad kan vi utlova en riktigt unik drink för ett flott avslut på årets sista kväll. Skål och välkomna!

Ingredienser

Till två drinkar

Drink

  • 1,5 dl Beefeater London Dry Gin

  • 1,5 dl kolsyrat bordsvatten

  • 0,5 dl limesaft

  • 0,5 dl Salers Gentiane Aperitif (eller Campari)

  • 2 skivor lime 

  • Kaffirlimeblad (eller vanliga myntablad)

  • En nypa salt 

  • Isbitar 

Sockerlag

  • 1 stång citrongräs

  • 8 kaffirlimeblad (eller vanliga myntablad)

  • 1 tsk. vitpeppar

  • 1 tsk. rosépeppar

  • 1 tsk. salt 

  • 400 g socker

  • 0,5 l vatten

Gör såhär

Sockerlag

  1. Banka citrongräset med något tungt och dela i mindre bitar. Häll ner i en medelstor kastrull tillsammans med resten av ingredienserna till lagen.

  2. Koka upp lagen under omrörning tills sockret löses upp. Låt sjuda i 5 minuter.

  3. Ta kastrullen från värmen och låt lagen svalna.

  4. Häll långsamt ner sockerlagen i en lufttät behållare och ställ in i kylen (håller i upp till två veckor).

Drink

  1. Häll ner 1/2 dl sockerlag, gin, limesaft, salers och en nypa salt i en shaker. Tillsätt isbitar och skaka ordentligt.

  2. Häll försiktigt ner drinken i två (collins) glas. Tillsätt kolsyrat bordsvatten och toppa med limeblad och limeskivor.