Appar

Nyårssnittar med getost och svamp

Sex nyårssnittar med getost, svamp och annan topping ligger utspridda på ett grått och marmorerat underlag.

Tom Douglas

Chef

Äntligen får vi bjuda på snittar igen efter julens dignande buffébord, bara det är en riktig lyx. I det här receptet förenas getostens syrliga och jordiga toner med mjuk och umamirik svamp. Den krispiga basen består av sprött bröd vars milda värme smälter getosten en aning. Servera snittarna direkt och njut av svampens lätta tuggmotstånd, getostens krämiga textur, brödets lätta värme och den distinkta smaken av timjan. En riktigt god start på kvällen, och ett flott avslut på det gångna året.

Ingredienser

Till 6 personer

  • 250 g svamp, hackad shiitake, bruna- eller vita champinjoner 

  • ½ baguette eller annat liknande bröd

  • 150 g färsk mjuk getost

  • 20 g smör

  • Färsk timjan, plockad 

  • Olivolja

  • Salt 

  • Nymalen svartpeppar

Gör såhär:

  1. Förvärm ugnen till 200°C.

  2. Väm smör och olivolja i en stor sautépanna på hög värme. Fräs svampen i 6-7 minuter tills vätskan dunstat bort och svampen får en spröd textur. Smaka av med salt och peppar. Ställ pannan åt sidan tills vidare.

  3. Skiva brödet i 12 bitar på längden.

  4. Pensla lite olja över brödskivorna och sprid ut dem över en bakplåt. Grädda i ugnen tills brödskivorna får en gyllene ton, cirka 8 minuter.

  5. Bre getosten över brödskivorna medans de fortfarande är varma. Toppa med stekt svamp och timjan, servera direkt.