Appar

Dahl: recept på vegetarisk dahl med linser och potatis

Vegetarisk dhal - Simple-Feast
Våra tre Simple Feast kocka

Simple Feast

Våra kockar

Här bjuder vi på en dahl med kraft och smak! Våra fantastiska kockar ligger bakom det här underbara receptet på dahl. Dahl är en populär maträtt som är värmande, god och perfekt för den lite kyligare årstiden. 

Vårt dahlrecept bjuder på kokta röda linser och potatisbitar i en krämig sås. Såsen består av karamelliserad lök, chili, tomat, mandelmjölk, färsk ingefära, gurkmeja och vitlök. Smaksatt med heta kryddor som garam masala, paprika och krossad koriander gör den fantastiskt god.

Variera mera

Den krämiga dahlen är en vegetarisk klassiker från det indiska köket, och dahl finns i en mängd olika sorter. Variera grönsaker, smaksättningar och kryddor i den kryddiga grytan och hitta din egen favorit. 

Näringsjäst

Har du hört talas om näringsjäst? Det är små ljusgula flingor proppfulla med smak som ger djup, umami och fyllighet. För att få fram djupare smak rostar vi näringsjästen i grytan. På så sätt blir smaken ännu djupare.

Den barnvänliga versionen

Om du vill att den vegetariska dahlen ska smaka lite mildare kan du ersätta den starka chilin med paprika. 

Serveringsförslag

Dahl smakar bra med Simple Feasts raita och ett hemlagat gott naanbröd med heta kryddor och olivolja. 

Dahl med potatis, linser, mandelmjölk, ingefära och gurkmeja

4 personer Tillagningstid: 60 minuter

Ingredienser

  • 350 g potatis, skalad och skuren i kuber till munsbitar

  • Olivolja

  • 1 stor rödlök, skuren i klyftor

  • ½ vanlig gullök, hackad

  • 2 msk ingefära, finhackad

  • 2 klyftor vitlök, finhackad

  • ½ chili, finhackad

  • 1-2 tsk garam masala

  • En nypa paprikapulver

  • En nypa gurkmejapulver

  • En nypa stött korianderpulver

  • 1 tsk näringsjästflingor

  • 350 g tärnade tomater (färska eller konserverade)

  • 4,5 dl osötad mandelmjölk

  • 1½ tsk agavesirap

  • 100 g röda linser

  • Topping; körvel och citronskal

TILLVÄGAGÅNGSSÄTT

  1. Lägg potatisbitarna i en medelstor kastrull och täck med lättsaltat kallt vatten. Koka upp och låt potatisen sjuda i 10-15 minuter tills de mjuknat.

  2. Dränera kastrullen på vatten och ställ potatise åt sidan för senare. 

  3. Hetta upp en stor kastrull med lite olja på medelhög värme. Bryn löken och lägg på en tallrik.

  4. Värm en ny sats olja i kastrullen på medelhög värme. Tillsätt gul lök, ingefära, vitlök och chili och stek allt lätt gyllene - ca. 5 minuter. 

  5. Rör i alla kryddor och näringsjästflingor och stek tills de är doftande - ca. 1 minut. 

  6. Tillsätt tomaterna, mandelmjölken och agavesirapen och låt koka upp. Lägg på locket och låt sjuda i 5 minuter.

  7. Mixa jämnt med en stavmixer. Tillsätt linserna och koka 10-15 minuter tills de är mjuka, men inte för mjuka. Rör om under tiden.

  8. Tillsätt de kokta potatisbitarna i grytan och krydda med salt. Späd ut med vatten vid behov. 

  9. Servera dahlen i skålar och toppa med rödlök, körvel och citronskal.

BEHÖVER DU EN HJÄLPANDE HAND? 

Behöver du hjälp med att äta lite mer grönsaker i din vardag? Då kan våra matkassar vara något för dig! Prova till exempel vår Family Feast - den här matkassen kommer med tre underbara måltider i gröna versioner, varje vecka.